محنشة اللوز بالقرفة وماء الزهر: سر العجينة المورقة الذهبية بدون تكسير وطريقة اللف المحترف والتشريب بالعسل

السر هو إبقاء العجينة مغطاة بمنشفة مبللة ومعصورة جيداً طوال الوقت، وعدم إخراج أكثر من رقاقة واحدة للعمل في كل مرة. ثانياً، تأكد من أن العجينة في درجة حرارة الغرفة (ليست باردة جداً). ثالثاً، ادهن الطبقات بالزبدة المذابة بسخاء، فهذا يعيد إليها بعض الليونة. وأخيراً، تعامل مع العجينة برفق، ولا تشدها بقوة أثناء اللف. إذا بدأت أطرافها تنكسر قليلاً، لا بأس، فالطبقات المتعددة ستخفي العيوب.