بسطيلة الدجاج واللوز بالعسل والقرفة: سر العجينة المورقة الذهبية والحشوة المتوازنة بين المالح والحلو وطريقة التزيين بالسكر البودرة والقرفة

المطبخ المغربي

بسطيلة مغربية ذهبية مورقة مزينة بالسكر البودرة وخطوط القرفة، مع حبات لوز مقلي وأنصاف بيض مسلوق في طبق فخاري مغربي
📅 تاريخ النشر: ٢‏/٧‏/٢٠٢٦🔄 تم التحديث: منذ 11 يومًا

المكونات الأساسية

  • •1 دجاجة كاملة (وزن 1.5-2 كجم) مغسولة ومقطعة إلى 4 أجزاء، ويفضل الدجاج البلدي لأنه يعطي نكهة أغنى وأقوى، أو يمكن استخدام 6 قطع أفخاذ دجاج بالعظم والجلد
  • •4 حبات بصل كبيرة الحجم (وزن حوالي 500 جرام)، مفرومة فرماً ناعماً جداً أو مبروشة، لأن البصل هو أساس حشوة البسطيلة ومصدر الرطوبة والنكهة الحلوة المسكرة بعد الطهي
  • •1/2 كوب زيت نباتي خفيف (يفضل زيت دوار الشمس أو زيت الزيتون البكر الممتاز، أو مزيج منهما مع 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة)
  • •1/2 كوب زبدة غير مملحة مصفاة ومذابة (تُستخدم لدهن طبقات العجين أثناء التجميع، ويجب أن تكون دافئة وليست ساخنة)
  • •6 بيضات كبيرة الحجم، تُخفق جيداً بالشوكة في وعاء مستقل (تستخدم لتثبيت الحشوة وإعطائها قواماً متماسكاً، وسيتم طبخها مع الدجاج)
  • •300 جرام لوز نيء كامل، مقشر ومنقوع في ماء ساخن لمدة ساعتين ثم مقشر القشرة البنية وجفف جيداً (يمكن شراء اللوز المطحون الجاهز لكن الطازج أفضل كثيراً)
  • •1/2 كوب زيت للقلي (أو زبدة مذابة) لتحمير اللوز المطحون
  • •1/2 كوب سكر بودرة ناعم جداً ومنخول جيداً، جزء منه لخلطه مع اللوز، وجزء كبير لتزيين الوجه النهائي
  • •2 ملعقة كبيرة ماء زهر طبيعي (أو ماء الورد، لكن ماء الزهر هو الأصلي في البسطيلة المغربية، ويُستخدم بكمية قليلة حتى لا تطغى)
  • •1/4 كوب عسل طبيعي سائل (يُضاف إلى حشوة الدجاج في النهاية لإعطاء لمعة حلوة خفيفة)
  • •باقة كزبرة خضراء طازجة (وزن 50 جرام) مربوطة بخيط المطبخ لتُطهى مع الدجاج ثم تُرفع، لأن أوراقها فقط هي المستخدمة ويجب ألا تتفتت في الحشوة
  • •باقة بقدونس طازج (وزن 30 جرام) مربوطة مع الكزبرة لترفع فيما بعد
  • •4 فصوص ثوم كبيرة مدقوقة ناعماً
  • •1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ناعم (طازجاً أفضل: قطعة 2 سم من الزنجبيل الطازج مقشرة ومبشورة)
  • •1/2 ملعقة صغيرة كركم ناعم (لإعطاء لون أصفر جميل للدجاج)
  • •1/4 ملعقة صغيرة خيوط زعفران بلدي أصيلة (تُنقع في 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن لمدة 15 دقيقة قبل الاستخدام)
  • •1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون طازجاً (الفلفل الأبيض هو المستخدم في البسطيلة وليس الأسود، لأنه يعطي نكهة أنقى وأقل حدة)
  • •1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعمة (تُستخدم في حشوة الدجاج وأيضاً لتزيين الوجه)
  • •ملح بحري ناعم حسب الحاجة (تقريباً 2 ملعقة صغيرة موزعة على مراحل مختلفة من الطهي)
  • •500 جرام عجينة الفيلو (أو عجينة البسطيلة 'الديول') وهي رقائق رقيقة جداً. الكمية حوالي 12-16 رقاقة حسب حجم الصينية. يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة ومغطاة بمنشفة مبللة
  • •2 صفار بيض إضافي مخفوق مع قليل من الحليب أو الماء (لدهن الوجه قبل الخبز للحصول على لون ذهبي لامع)
  • •سكر بودرة إضافي للتزيين النهائي (حوالي نصف كوب)، يُنخل على الوجه بسخاء
  • •قرفة مطحونة إضافية للتزيين (حوالي 3 ملاعق كبيرة)، توضع في كيس صغير أو تُرش بخطوط باستخدام ورق مقوى مطوي

إضافات احترافية اختيارية

  • •إضافة 4 بيضات مسلوقة ومقطعة إلى شرائح رقيقة أو أرباع، وتوضع كطبقة منفصلة بين الدجاج واللوز، مما يعطي مظهراً جميلاً عند التقطيع وطعماً غنياً
  • •استخدام مزيج من اللوز والفستق الحلبي (نصف ونصف) لتحضير طبقة المكسرات، مما يضيف لوناً أخضر جميلاً ونكهة فستقية مميزة تليق بالمناسبات الكبيرة
  • •تتبيل الدجاج قبل الطهي بيوم: دعكه بمزيج الزنجبيل والثوم والزعفران وتركه في الثلاجة ليتشرب النكهات بعمق
  • •إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة (مع قليل من السكر) إلى حشوة اللوز لتعطيرها بنكهة تراثية فائقة
  • •تحضير البسطيلة بصينية مستديرة قطرها 30 سم، وإذا أردت شكلًا تقليديًا أكثر، استخدم صينية نحاسية مدهونة جيداً بالزبدة
  • •إضافة ملعقتين كبيرتين من ماء الزهر إلى اللوز المحمص وهو لا يزال دافئاً، فيمتصه بعمق وتصبح رائحته عبقة جداً
  • •تقديم البسطيلة مع طبق جانبي من السلطة المغربية (الطماطم والبصل المشوي) لتخفيف الدسامة، أو مع طبق من 'الشباكية' والحليب في المناسبات الكبرى
  • •تزيين أطراف الصينية بالفستق المجروش أو اللوز المقلي الكامل أو الزبيب لإحاطة البسطيلة بإطار جميل

خيارات بديلة

  • •يمكن استخدام عجينة البف باستري الجاهزة بدلاً من الفيلو في حالة عدم توفرها، لكن يجب فردها بالنشابة لتصبح رقيقة جداً، والنتيجة ستكون بسطيلة أكثر زبدة وأقل قرمشة لكنها تبقى لذيذة
  • •لعمل بسطيلة بحشوة المأكولات البحرية (بسطيلة الحوت)، استبدل الدجاج بسمك فيليه وروبيان وطهوه بنفس البهارات مع قليل من الشبت بدلاً من الكزبرة
  • •لعمل نسخة نباتية، استخدم الفطر البري المفروم والمحمص مع البصل والبهارات، مع إضافة الحمص المسلوق لتعويض البروتين، واستخدم البيض كالمعتاد لتثبيت الحشوة
  • •يمكن خبز البسطيلة في مقلاة الهواء (إير فراير) إذا كانت صغيرة الحجم (فردية): تُجمع في قالب صغير وتُخبز على حرارة 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية
  • •يمكن تجميد البسطيلة غير المخبوزة بعد تجميعها بالكامل ودهن الوجه بالبيض، ثم خبزها مباشرة من الفريزر مع إضافة 10-15 دقيقة لوقت الخبز
  • •في حالة عدم توفر الزعفران، يمكن استخدام الكركم مع قليل من البابريكا لإعطاء اللون، لكن الزعفران يعطي النكهة الأصيلة التي لا تعوض
🍳

خطوات التحضير

  1. 1ابدأ بتجهيز الدجاج: في قدر كبير وواسع ذي قاع سميك (طاجن فخاري مغربي إن أمكن)، ضع الزيت (أو الزبدة والزيت) وسخنه على نار متوسطة. أضف البصل المفروم ناعماً وقلبه باستمرار. هذه هي أهم خطوة أساسية: يجب أن يذبل البصل ويصبح شفافاً وذهبياً فاتحاً دون أن يحترق أو يصبح بنياً داكناً. أضف رشة ملح صغيرة لتسريع خروج الماء من البصل. يستغرق ذلك حوالي 10 دقائق.
  2. 2أضف الثوم المدقوق، والزنجبيل المطحون أو المبشور، والكركم، والفلفل الأبيض، ونصف كمية القرفة، وحرك البهارات مع البصل لمدة دقيقة واحدة حتى تطلق رائحتها.
  3. 3ضع قطع الدجاج في القدر فوق البصل. قلبها مع البصل والبهارات حتى تتغلف من كل الجوانب، واتركها دقيقتين لتتشوح قليلاً. أضف الملح (ملعقة صغيرة تقريباً) وقلب.
  4. 4أضف باقة الكزبرة والبقدونس المربوطة، ثم صب ماء الزعفران المنقوع مع خيوطه فوق الدجاج. أضف كوباً واحداً من الماء الساخن فقط، بحيث يغطي نصف الدجاج فقط وليس كاملاً (لأن البصل سيطلق ماءه والدجاج سيطلق عصاراته). غط القدر واتركه يغلي على نار متوسطة، ثم خفف النار إلى هادئة جداً.
  5. 5اترك الدجاج يطهى على نار هادئة لمدة 50-60 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح طرياً جداً ويتساقط من العظم. خلال هذه الفترة، ستمتزج نكهات البصل والبهارات مع عصارة الدجاج لتكوّن مرقاً ذهبياً عبقاً.
  6. 6بعد نضج الدجاج، ارفع قطع الدجاج من القدر بملعقة مثقوبة وضعها في طبق جانبي لتبرد قليلاً. ارفع باقة الكزبرة والبقدونس وتخلص منها (بعد أن أدت مهمتها في إعطاء النكهة).
  7. 7الآن، يجب أن تجفف حشوة البصل: ارفع النار تحت القدر قليلاً، واترك مرق البصل يغلي دون غطاء مع التقليب من حين لآخر. الهدف هو تبخير أغلب السائل حتى يصبح البصل مركزاً ولزجاً قليلاً ويبدأ بالالتصاق بقاع القدر. لا تجعله يحترق أبداً! عندما يصبح البصل مثل المربى الكثيفة جداً ولا يتبقى سوى قليل من السائل (ملعقتين أو ثلاث)، انتقل للخطوة التالية.
  8. 8أثناء تجفيف البصل، فتت الدجاج: انزع الجلد والعظام من قطع الدجاج المطهوة، ثم افتت اللحم بأصابعك أو بشوكتي طعام إلى قطع صغيرة جداً ورفيعة كالخيوط. لا تفرمه فرماً ناعماً جداً، يجب أن يكون هناك نسيج محسوس. ضع الدجاج المفتت جانباً.
  9. 9بعد أن يجف البصل جيداً، أعد الدجاج المفتت إلى القدر وقلبه مع البصل المركز جيداً. الآن أضف البيض المخفوق (6 بيضات) إلى الخليط. قلب باستمرار وبسرعة على نار هادئة إلى متوسطة. ستبدأ البيض بالتخثر والتجمع حول الدجاج والبصل. استمر في التقليب لمدة 5-8 دقائق حتى يجف البيض تماماً ويختفي أي سائل، ويصبح الخليط متماسكاً ومحبباً قليلاً وليس سائلاً. هذه الحشوة تسمى 'الرشتاية' في بعض المناطق.
  10. 10أطفئ النار تحت الحشوة، أضف ملعقة كبيرة من ماء الزهر (أو نصف الكمية المخصصة للوز)، وأضف العسل السائل. قلب جيداً. تذوق الحشوة واضبط الملح. يجب أن تكون متوازنة: تشعر بملوحة الدجاج ولمعة حلاوة خفيفة من العسل. انقل الحشوة إلى طبق مسطح كبير وافردها لتبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة، ولا تضعها ساخنة على العجين أبداً.
  11. 11الآن، جهز اللوز: سخن نصف كوب الزيت (أو الزبدة) في مقلاة على نار متوسطة. أضف اللوز المقشر والمجفف والمطحون خشنًا (مثل حبات البرغل الصغيرة، وليس بودرة ناعمة جداً). قلب اللوز باستمرار في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً وتتصاعد رائحته الجوزية، حوالي 5-7 دقائق. احذر فهو يحترق بسرعة!
  12. 12ارفع اللوز المحمص بملعقة مثقوبة وضعه على ورق ماص ليمتص الزيت الزائد. انقله إلى وعاء وأضف له السكر البودرة (نصف كوب)، وباقي كمية القرفة، وباقي ماء الزهر. قلب جيداً. يجب أن تتكون لديك عجينة لوز مفتتة ورطبة قليلاً ومعطرة وذات مذاق حلو وقرفي. اتركها تبرد.
  13. 13جهز صينية الخبز: صينية مستديرة قطر 28-30 سم، وادهن قاعها وجوانبها بالزبدة المذابة بسخاء. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت) مع وضع الرف في الثلث السفلي.
  14. 14الآن تأتي مرحلة تجميع البسطيلة، وهي مرحلة دقيقة: أخرج عجينة الفيلو من غلافها وافردها برفق. غط الرقائق غير المستخدمة بمنشفة مبللة قليلاً. ضع أول رقاقة في الصينية المدهونة واترك أطرافها تتدلى خارج الصينية. ادهن سطحها بالزبدة المذابة بفرشاة ناعمة.
  15. 15ضع رقاقة ثانية فوق الأولى، وادهنها أيضاً. كرر العملية حتى تضع 4 رقائق (أو 3 طبقات إذا كانت الرقائق سميكة)، كل واحدة مدهونة بالزبدة، مع تدويرها قليلاً بحيث تتوزع الأطراف المتدلية حول محيط الصينية. هذه الطبقات السفلية ستشكل قاعدة البسطيلة.
  16. 16افرد نصف كمية حشوة الدجاج والبيض بالتساوي فوق طبقات العجين في الصينية، مع ترك مسافة 3-4 سم من الحافة دون حشوة. رص الحشوة واضغط عليها برفق بظهر الملعقة لتكون مستوية.
  17. 17فوق حشوة الدجاج، وزع نصف كمية خليط اللوز المطحون المحلى بالتساوي. إذا كنت تستخدم البيض المسلوق، ضع شرائحه الآن فوق اللوز.
  18. 18غط الحشوة برقاقة فيلو واحدة، وادهنها بالزبدة، ثم ضع رقاقة ثانية وادهنها. هذه الطبقات الوسطى تفصل بين طبقات الحشوة.
  19. 19ضع الكمية المتبقية من حشوة الدجاج فوق طبقات الفيلو الوسطى، ثم غطها بباقي خليط اللوز.
  20. 20الآن، اطوِ الأطراف المتدلية من رقائق القاعدة السفلية فوق الحشوة لتغطيتها وإغلاق البسطيلة. ادهن كل طية بالزبدة.
  21. 21ضع رقاقتين أو ثلاث رقائق إضافية فوق البسطيلة لتغطية السطح بالكامل (كغطاء علوي). ادهن كل رقاقة بالزبدة. أدخل أطراف هذه الرقائق تحت البسطيلة من الجوانب باستخدام ملعقة مسطحة، بحيث تكون البسطيلة محزومة بالكامل ومغلقة من جميع الجوانب. اضغط برفق على الأطراف لتلتصق.
  22. 22ادهن سطح البسطيلة بالكامل وبسخاء بصفار البيض المخفوق مع قليل من الحليب. هذه الدهنة هي التي ستعطي اللون الذهبي اللامع. اثقب سطح البسطيلة بخلة أسنان أو بطرف سكين حاد في 3-4 أماكن لتسمح بخروج البخار ومنع انتفاخ العجين أكثر من اللازم وتشققه.
  23. 23ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على الرف السفلي. اخبز لمدة 30-40 دقيقة تقريباً. بعد أول 20 دقيقة، تفقد البسطيلة: يجب أن تكون ذهبية من الأسفل والأعلى. إذا كان الوجه يحمر بسرعة قبل أن ينضج القاع، غط الوجه بورق ألومنيوم فضفاض. قد تحتاج لإطالة الخبز 5-10 دقائق حسب قوة فرنك.
  24. 24تأكد من نضج البسطيلة: يجب أن يكون لونها ذهبياً عميقاً، وأن تشعر عند رفعها بملعقة أنها صلبة ومتماسكة من القاع، وأن العجين أصبح مقرمشاً. أخرجها من الفرن واتركها ترتاح في الصينية 5 دقائق فقط.
  25. 25لفك البسطيلة من الصينية، ضع طبق تقديم كبير ومسطح (أكبر من الصينية) فوق الصينية، وبحركة واحدة سريعة وواثقة، اقلب الصينية والطبق معاً. ارفع الصينية بحذر، وستظهر لك البسطيلة بقاعدتها الذهبية المقرمشة للأعلى. إذا التصقت، اطرق على قاع الصينية برفق بملعقة خشبية.
  26. 26الآن، أهم لحظة تزيين: انخل سكر البودرة الناعم بسخاء وبكثافة فوق كامل سطح البسطيلة الساخنة. لا تبخل، فالطبقة البيضاء هي الغطاء التقليدي. اترك السكر يذوب قليلاً من حرارة البسطيلة فيلتصق.
  27. 27بالقرفة المطحونة، اصنع خطوطاً متوازية على سطح السكر، ثم خطوطاً متعامدة لتشكيل شبكة من المعينات أو المربعات. يمكنك استخدام قالب أو مسطرة أو ورق مقوى مطوي ليساعدك في عمل خطوط مستقيمة. بعض المحترفين يرسمون أشكالاً هندسية كالنجوم أو يكتبون عبارات ترحيب بالقرفة.
  28. 28يمكنك تزيين الأطراف بحبات اللوز المقلي الكامل أو الفستق. قدم البسطيلة فوراً وهي دافئة وليست حارة جداً، وقطعها بسكين كبير حاد إلى مربعات. استمتع بمشهد العجين الذهبي المتكسر، والحشوة الغنية، وبهجة من حولك.
💡

نصائح

  • ✓أهم سر في البسطيلة هو أن تكون جميع مكونات الحشوة باردة أو في درجة حرارة الغرفة قبل وضعها على العجين. الحشوة الساخنة ستذيب الزبدة بين الطبقات وتجعل العجين رطباً ومتماسكاً غير مورق.
  • ✓تجفيف حشوة البصل والدجاج جيداً من أي سوائل زائدة هو الضمان الوحيد لعدم بلل العجين من الداخل. الحشوة يجب أن تكون جافة نسبياً ومحببة، وليس فيها أي مرق سائل.
  • ✓الزبدة المصفاة (السمن) لدهن الطبقات تعطي قرمشة أفضل من الزبدة العادية لأنها لا تحتوي على الماء، والماء يجعل العجين رطباً. صفِ الزبدة من حبيبات الحليب قبل الدهن.
  • ✓عجينة الفيلو تجف بسرعة البرق، لذا غط الرقائق غير المستخدمة بمنشفة رطبة قليلاً ومعصورة جيداً، ولا تتركها مكشوفة أبداً.
  • ✓دهن كل طبقة من العجين بالزبدة هو ما يفصل الرقائق عن بعضها وينتج الطبقات المورقة. لا تبخل في الدهن، ولكن لا تغرقها أيضاً. طبقة خفيفة ومتساوية تغطي كل المساحة.
  • ✓ماء الزهر يجب أن يكون طبيعياً وليس صناعياً، لأن طعم الصناعي يفسد البسطيلة. يمكن شراؤه من العطار، واستخدمه بحذر لأن قوته مختلفة من نوع لآخر.
  • ✓للحصول على خطوط قرفة دقيقة، ضع القرفة في قطعة شاش أو منديل ورقي رقيق، واربطها لتشكيل كيس صغير، ثم اضربها برفق فوق السطح لتتساقط القرفة بشكل متجانس. أو استخدم منخل صغير جداً.
  • ✓السكر البودرة على الوجه يجب أن يكون كثيفاً، فهو ليس فقط للتزيين بل هو جزء من توازن الطعم الحلو-المالح. بعض الطباخين يخلط السكر البودرة مع قليل من الفانيليا البودرة.
  • ✓عند تقليب البسطيلة على طبق التقديم، تأكد من أن قاعها نضج تماماً وأصبح ذهبياً، لأن القاع هو الذي سيكون الوجه. إذا كان القاع شاحباً، ضع الصينية على نار مباشرة (إذا كانت نحاسية) أو تحت الشواية دقيقتين إضافيتين.
  • ✓البسطيلة تكون ألذ إذا أكلت طازجة بعد خروجها من الفرن بنصف ساعة، حيث تبقى دافئة ومقرمشة. لكن يمكن إعادة تسخينها في الفرن على حرارة 160 مئوية لمدة 10 دقائق لاستعادة القرمشة.
  • ✓لتنظيف أطراف الصينية من أي زبدة محروقة قبل الخبز، مما يمنع الدخان والرائحة المحروقة أثناء الخبز.
⚠️

الأخطاء الشائعة

  • ❌عدم تجفيف حشوة الدجاج والبيض جيداً، ووجود سوائل أو مرق فيها، مما يؤدي إلى بلل طبقات العجين الداخلية وتصبح البسطيلة رطبة وغير مقرمشة.
  • ❌وضع الحشوة ساخنة على العجين، فيذوب الدهن بين الطبقات قبل الخبز وتلتصق الرقائق ببعضها ولا تنتفخ أو تتورق.
  • ❌عدم دهن رقائق العجين بالزبدة بشكل كافٍ أو متساوٍ، فتصبح بعض الأجزاء جافة ومتكتلة، والطبقات لا تنفصل عن بعضها.
  • ❌ترك عجينة الفيلو مكشوفة لفترة طويلة أثناء التجميع، فتجف أطرافها وتتشقق وتصبح هشة ويصعب طيها وتتكسر.
  • ❌خبز البسطيلة في فرن بارد أو غير مسخن مسبقاً بشكل كافٍ، مما يجعل العجين يمتص الزبدة ويصبح دهنياً وليس مقرمشاً.
  • ❌نسيان ثقب سطح البسطيلة قبل الخبز، فينتفخ البخار بداخلها وتنفجر العجينة من الجوانب أو ترتفع مثل القبة ثم تهبط وتتشقق.
  • ❌الإفراط في طهي حشوة الدجاج مبدئياً حتى تصبح جافة جداً ومطاطية، فيجب أن يبقى الدجاج ليناً وعصيرياً داخل الحشوة المهيكلة.
  • ❌استخدام اللوز المطحون ناعماً جداً مثل الدقيق، فيفقد قرمشته ويصبح مثل العجينة، والأفضل أن يكون خشناً مثل البرغل الناعم ليعطي إحساساً بالمضغ.
  • ❌حرق اللوز أثناء تحميصه، فيعطي مرارة واضحة تفسد طعم الحشوة الحلوة، لذلك يجب تحميصه على نار متوسطة مع التحريك المستمر وإخراجه فوراً عندما يبدأ بالتحول للذهبي.
  • ❌تجميع البسطيلة وتركها لفترة طويلة قبل الخبز (أكثر من ساعة)، فيبدأ العجين بامتصاص الرطوبة من الحشوة حتى لو كانت باردة، وتصبح القاعدة رطبة. يجب خبزها فوراً بعد التجميع.
  • ❌تزيين البسطيلة بالسكر البودرة والقرفة وهي باردة، فلا يلتصق السكر ويسقط عند التقطيع. يجب أن تكون البسطيلة لا تزال ساخنة ليمسك السكر.
  • ❌تقليب البسطيلة قبل أن تبرد قليلاً بعد الخبز، فتتكسر أو تتفكك. اتركها 5-10 دقائق لتتماسك ثم اقلبها بحذر.
🍏

القيمة الغذائية

السعرات الحرارية580 سعرة حرارية لكل قطعة كبيرة
البروتين28 جرام
الكربوهيدرات42 جرام
الدهون32 جرام
الألياف3 جرام
السكر15 جرام
الصوديوم380 مجم
الكوليسترول165 مجم
الحديد3.2 مجم
الكالسيوم85 مجم
فيتامين A220 ميكروجرام
فيتامين C5 مجم
ملاحظةقيم تقريبية، تختلف بكمية الزبدة والسكر المستخدمة. البسطيلة طبق غني بالسعرات والبروتين والدهون، وهو وجبة فاخرة ومتكاملة للمناسبات.
❓

أسئلة شائعة

السبب الرئيسي هو عدم تجفيف حشوة الدجاج والبيض من السوائل جيداً، أو وضع الحشوة وهي ساخنة على العجين، أو عدم دهن كل طبقة بالزبدة. تأكد أن الحشوة باردة وجافة، وادهن كل رقاقة بالزبدة بسخاء.