شوربة الفول السوداني الغانية بالدجاج

🍳 خطوات التحضير

1. سخّن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلّبه ببطء حتى يذبل ويصبح شفافًا، لأن هذه الخطوة تبني أساس النكهة.
2. أضف الثوم وحرّكه لمدة دقيقة فقط حتى تظهر رائحته دون أن يحترق.
3. ضع قطع الدجاج فوق خليط البصل وقلّبها حتى تتحمّر من جميع الجهات، ما يساعد على حبس العصارة داخل اللحم.
4. أضف عصير الطماطم واترك الخليط يغلي عدة دقائق حتى تتكثف الصلصة ويزول الطعم النيء.
5. في وعاء منفصل، خفّف زبدة الفول السوداني بقليل من الماء الدافئ حتى تصبح سائلة وسهلة الدمج.
6. أضف خليط الفول السوداني تدريجيًا إلى القدر مع التحريك المستمر لتجنّب التكتل.
7. اسكب الماء أو مرق الدجاج حتى يغمر المكونات تمامًا.
8. تبّل بالملح والفلفل الأسود والزنجبيل والفلفل الحار حسب الرغبة.
9. اترك الشوربة تغلي، ثم خفّف النار وغطِّ القدر جزئيًا.
10. اطهِ الشوربة على نار هادئة لمدة لا تقل عن 60 دقيقة، مع التحريك كل فترة حتى لا تلتصق بالقاع.
11. راقب القوام، وإذا أصبح سميكًا جدًا أضف قليلًا من الماء الساخن.
12. بعد نضج الدجاج تمامًا وتجانس النكهات، ارفع الشوربة عن النار.
13. اتركها ترتاح 10 دقائق قبل التقديم لتثبيت القوام.

💡 نصائح الطهي

• استخدم زبدة فول سوداني طبيعية بدون سكر للحصول على الطعم الأصيل.
• التحريك المنتظم أثناء الطهي يمنع احتراق الشوربة.
• الطهي البطيء هو المفتاح لقوام متجانس ونكهة عميقة.
• يمكن تقديم الشوربة مع الأرز الأبيض أو خبز أفريقي تقليدي.
• ترك الشوربة ترتاح قبل التقديم يساعد على تماسك القوام.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• إضافة زبدة الفول السوداني مباشرة دون تخفيفها بالماء.
• الطهي على نار عالية مما يؤدي إلى احتراق القاع.
• استخدام زبدة فول سوداني محلاة فيؤثر على التوازن.
• عدم التحريك لفترات طويلة أثناء الطهي.
• إضافة كمية كبيرة من الفلفل الحار في البداية.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 620 سعرة حرارية للحصة
• الدهون: 34 جرام
• الكربوهيدرات: 22 جرام
• البروتين: 42 جرام
• ملاحظة: القيم تقديرية وتختلف حسب كمية الفول السوداني.

❓ أسئلة شائعة