تورتيلا إسبانية بالبطاطس والبصل على الطريقة التقليدية

🍳 خطوات التحضير

1. سخّن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
2. أضف البطاطس واتركها تطهى ببطء حتى تصبح طرية دون تحمير قوي.
3. أضف البصل إلى البطاطس وقلّبه حتى يلين ويصبح شفافًا.
4. ارفَع البطاطس والبصل من الزيت وصفِّهما جيدًا من الزيت الزائد.
5. في وعاء كبير، اخفق البيض مع الملح والفلفل حتى يتجانس.
6. أضف خليط البطاطس والبصل إلى البيض وقلّب برفق.
7. سخّن مقلاة غير لاصقة بقليل من الزيت على نار متوسطة.
8. اسكب الخليط في المقلاة وسوِّ السطح.
9. اترك التورتيلا تطهى حتى تتماسك من الأسفل.
10. اقلب التورتيلا باستخدام طبق مسطح وأكمل طهي الوجه الآخر.
11. اتركها دقيقة واحدة إضافية حتى تصل للتماسك المطلوب.
12. ارفع التورتيلا من النار واتركها ترتاح قبل التقديم.

💡 نصائح الطهي

• طهي البطاطس على نار هادئة يعطي قوامًا أفضل.
• عدم تحمير البطاطس يحافظ على الطراوة الداخلية.
• يمكن التحكم في درجة نضج القلب حسب الذوق.
• استخدام مقلاة غير لاصقة يسهل عملية القلب.
• ترك التورتيلا ترتاح يحسّن التماسك.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• تحمير البطاطس بشدة قبل خلطها بالبيض.
• رفع الحرارة فيجف البيض.
• قلب التورتيلا قبل تماسكها.
• زيادة الزيت داخل خليط البيض.
• تقديمها فورًا دون راحة.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 420 سعرة حرارية للحصة
• الدهون: 26 جرام
• الكربوهيدرات: 28 جرام
• البروتين: 15 جرام
• ملاحظة: القيم تقريبية وتعتمد على كمية الزيت.

❓ أسئلة شائعة