أرز جولوف أفريقي بالطماطم والتوابل

🍳 خطوات التحضير

1. سخّن الزيت في قدر واسع على نار متوسطة وأضف البصل وقلّبه حتى يذبل ويصبح ذهبيًا خفيفًا.
2. أضف الفلفل الأخضر وقلّبه دقيقة واحدة حتى تظهر رائحته.
3. أضف عصير الطماطم وصلصة الطماطم وحرّك جيدًا، ثم اترك الصلصة تتسبك 10–15 دقيقة حتى يتركز اللون والطعم.
4. أضف البابريكا والثوم البودرة والفلفل الأسود والملح وقلّب حتى تتجانس التوابل.
5. أضف الأرز وقلّبه مع الصلصة دقيقة واحدة حتى تتغلف الحبات بالكامل.
6. اسكب المرق الساخن وحرّك مرة واحدة فقط.
7. اترك الأرز يغلي ثم خفّف النار وغطِّ القدر.
8. اتركه يطهى 20–25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
9. أطفئ النار واترك الأرز يرتاح 5 دقائق قبل التقديم.
10. قلّب الأرز برفق وقدّمه ساخنًا.

💡 نصائح الطهي

• تسبيك الصلصة جيدًا يمنع الطعم النيّ للطماطم.
• عدم التقليب المتكرر يحافظ على حبات الأرز.
• يمكن إضافة فلفل حار حسب الرغبة.
• المرق الساخن يساعد على طهي متساوٍ.
• يُفضّل ترك الأرز يرتاح قبل التقديم.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• إضافة الأرز قبل تسبيك الصلصة.
• زيادة السائل فيصبح الأرز معجونًا.
• التقليب المستمر أثناء الطهي.
• استخدام مرق بارد.
• عدم تذوق الصلصة قبل إضافة الأرز.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 510 سعرة حرارية للحصة
• الدهون: 14 جرام
• الكربوهيدرات: 82 جرام
• البروتين: 9 جرام
• ملاحظة: القيم تقريبية وقد تختلف حسب نوع الأرز.

❓ أسئلة شائعة