بقلاوة تركية بالفستق الحلبي والقطر

🍳 خطوات التحضير

1. ملاحظات قبل البدء: - العجن أو تقطيع العجين بعناية مهم للحصول على طبقات متساوية. - يجب دهن كل طبقة بزبدة مذابة لتحقيق قرمشة مثالية. - تحضير القطر مسبقًا وتركه يبرد قليلاً قبل سكبه.
2. سخن الفرن على 180 درجة مئوية.
3. جهز صينية مناسبة وادهنها بالزبدة.
4. ضع أول ورقة عجين في الصينية وادهنها بالزبدة المذابة.
5. كرر العملية مع نصف كمية رقائق الفيلو، كل طبقة مع دهن الزبدة.
6. اخلط الفستق المطحون مع السكر والقرفة إن استخدمت.
7. وزع الحشوة بالتساوي فوق الطبقات الوسطى.
8. ضع بقية رقائق الفيلو فوق الحشوة بنفس الطريقة، دهن كل طبقة بالزبدة.
9. قطع البقلاوة إلى مربعات أو معينات قبل الخبز.
10. اخبز في الفرن لمدة 30–35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
11. أثناء الخبز، حضّر القطر: اغلي الماء مع السكر وعصير الليمون لمدة 10 دقائق، أضف ماء الورد إذا رغبت.
12. بعد إخراج البقلاوة من الفرن، اسكب القطر البارد أو الدافئ بالتساوي فوقها.
13. اتركها لتتشرب القطر وتبرد قبل التقديم.

💡 نصائح الطهي

• استخدم فستق طازج ومحمص قليلًا لتعزيز النكهة.
• قطع البقلاوة قبل الخبز يسهل التقديم ويحافظ على شكلها.
• الزبدة المذابة يجب أن تكون سخنة لكن غير مغلية.
• لا تترك البقلاوة تحت القطر لفترة طويلة لتجنب الطراوة الزائدة.
• يمكن إضافة قليل من اللوز مع الفستق للتنويع.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• عدم دهن كل طبقة بالزبدة مما يجعل القرمشة ضعيفة.
• سكب القطر ساخن جدًا على البقلاوة الساخنة فتذوب الطبقات.
• قطع رقائق العجين بشكل غير متساوي.
• إضافة الكثير من السكر للحشوة أو القطر.
• تخزين البقلاوة في وعاء مغلق قبل أن تبرد.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 410 سعرة حرارية للقطعة
• الدهون: 24 غرام
• الكربوهيدرات: 44 غرام
• البروتين: 6 غرام
• ملاحظة: القيم تقريبية حسب حجم القطعة وكمية الزبدة المستخدمة.

❓ أسئلة شائعة