سلطة تبولة بالكينوا والطماطم
المطبخ اللبناني
سلطة التبولة بالكينوا والطماطم هي نسخة مبتكرة من التبولة التقليدية، تجمع بين النكهة الطازجة للخضار وقوام الحبوب الصحية. إنها خيار مثالي للوجبات الخفيفة أو كمقبلات صحية بجانب الأطباق الرئيسية، وتمنح شعورًا بالانتعاش والطاقة في أي وقت من اليوم.
تتميز هذه السلطة بتوازنها المثالي بين الكينوا الغنية بالبروتين والألياف، والخضروات الطازجة مثل الطماطم والخيار والبقدونس، مع لمسة من عصير الليمون وزيت الزيتون. يمكن تحضيرها بسهولة خلال نصف ساعة تقريبًا، وهي مناسبة للنباتيين ولمن يهتمون بالتغذية الصحية. يمكن تعديل كمية التوابل حسب الذوق، وإضافة مكونات إضافية مثل النعناع أو الأفوكادو لإضفاء تنويعات مختلفة.
ℹ️ معلومات الوصفة
🧂 المكونات
🍳 خطوات التحضير
- اغسل الكينوا جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الطعم المر، ثم ضعها في قدر مع كوبين من الماء المغلي.
- اطبخ الكينوا على نار هادئة لمدة 12–15 دقيقة حتى تمتص الماء وتصبح حبوب الكينوا طرية ومنتفخة.
- انزع القدر عن النار واترك الكينوا لتبرد تمامًا قبل إضافة الخضروات.
- في وعاء كبير، اخلط الطماطم، الخيار، البقدونس، النعناع، والبصل المفروم.
- أضف الكينوا المبردة إلى الخضروات وحرك المكونات جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.
- في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح والفلفل والكمون، ثم صب الصلصة فوق السلطة.
- قلّب السلطة برفق حتى تتغطى جميع المكونات بالصلصة.
- تذوق وضبط الملح أو الليمون حسب الذوق.
- للتقديم، انثر حبات الرمان فوق السلطة لإضفاء لمسة جمالية وطعم حلو منعش.
- نصائح للنجاح: - استخدم كينوا مغسولة جيدًا لتجنب الطعم المر. - لا تفرط في تقطيع الخضروات للحفاظ على القوام. - يمكن تحضير السلطة قبل التقديم بساعتين لتتشبع النكهات.
💡 نصائح الطهي
- يمكن إضافة حبوب الذرة أو الفاصوليا الحمراء لزيادة القيمة الغذائية.
- استبدل عصير الليمون بعصير الليمون الحامض لإضفاء نكهة مختلفة.
- تقديم السلطة مع خبز محمص يعطي تجربة غنية.
⚠️ الأخطاء الشائعة
- طبخ الكينوا أكثر من اللازم فيصبح طريًا جدًا وفقد القوام.
- إضافة الملح قبل الطهي بكينوا قد يجعلها صلبة.
- استخدام خضروات غير طازجة يقلل من النكهة.
🍏 القيمة الغذائية
- السعرات الحرارية: حوالي 180 سعرة حرارية للكوب
- الدهون: 7 غرام
- الكربوهيدرات: 25 غرام
- البروتين: 6 غرام
- ملاحظة: القيم تقريبية وتختلف حسب كمية الزيت والخضروات المضافة.
❓ أسئلة شائعة
هل يمكن تقديم التبولة بالكينوا باردة تمامًا؟
نعم، يُفضّل تقديمها باردة لأنها تحتفظ بالنكهة الطازجة.
هل يمكن استبدال الكينوا بالبرغل التقليدي؟
نعم، يمكن استخدام البرغل، لكن ستختلف القوام والقيمة الغذائية قليلًا.
هل يمكن إضافة الجبن؟
نعم، يمكن إضافة جبن فيتا أو جبن قريش لإضفاء طعم كريمي.
ما مدة حفظ السلطة في الثلاجة؟
يمكن حفظها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى يوم واحد.
هل يمكن زيادة كمية الليمون؟
نعم، لكن يُفضّل التذوق تدريجيًا لتجنب الطعم الحامض الزائد.