كعكة الشوكولاتة السويسرية بطبقات الكريمة الغنية

🍳 خطوات التحضير

1. ملاحظات قبل البدء: - استخدام شوكولاتة عالية الجودة يعطي طعمًا أغنى. - كل المكونات يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة لضمان تماسك الكيك.
2. سخّن الفرن على 180 درجة مئوية وحضر قالب كيك دائري مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
3. ذوّب الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي أو ميكروويف وحرص على عدم الغليان.
4. في وعاء، اخفق البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي.
5. أضف خليط الشوكولاتة والزبدة تدريجيًا إلى البيض مع التحريك بلطف.
6. نخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر والملح، ثم أضفهم إلى الخليط بلطف حتى يتجانس.
7. صب الخليط في القالب واخبزه لمدة 30–35 دقيقة أو حتى يخرج السكين نظيفًا من وسط الكيك.
8. اترك الكيك يبرد تمامًا قبل التقطيع إلى طبقات متساوية.
9. اخفق كريمة الخفق مع السكر البودرة حتى تتكون قمم ناعمة.
10. ضع طبقة من الكيك، ثم طبقة من الكريمة، وكرر العملية حتى الانتهاء من كل الطبقات.
11. غلف الوجه بالكريمة المتبقية وزين بالشوكولاتة المبشورة والفواكه حسب الرغبة.
12. ضع الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم لضمان تماسك الطبقات.

💡 نصائح الطهي

• قسّم الكيك إلى طبقات متساوية باستخدام خيط أو سكين مسنن.
• تجنب خفق الكريمة لفترة طويلة لتفادي التحول إلى زبدة.
• يمكن إضافة قليل من القهوة السائلة للشوكولاتة لتعزيز النكهة.
• تقديم الكعكة باردة يجعلها أكثر ثباتًا وأسهل في التقطيع.
• تخزين الكعكة في علبة محكمة يمنع امتصاص الروائح من الثلاجة.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• خبز الكيك وقت أطول يؤدي إلى جفاف الطبقات.
• إضافة الدقيق دفعة واحدة بقوة يفسد القوام.
• تقطيع الكيك قبل أن يبرد يؤدي إلى تكسر الطبقات.
• إهمال تزيين الكريمة بشكل متساوي يفسد المظهر.
• استخدام شوكولاتة منخفضة الجودة يقلل من الطعم الفاخر.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 420 سعرة حرارية للقطعة
• الدهون: 25 غرام
• الكربوهيدرات: 40 غرام
• البروتين: 6 غرام
• ملاحظة: القيم تقريبية حسب حجم القطعة ومقدار الشوكولاتة والكريمة المستخدمة.

❓ أسئلة شائعة