شوربة العدس الأحمر بالخضروات والتوابل

🍳 خطوات التحضير

1. سخّن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة وأضف البصل المفروم، قلّب حتى يصبح شفافًا وناعم القوام.
2. أضف الثوم المهروس وحرك لمدة دقيقة حتى تظهر الروائح العطرية.
3. أضف الجزر، الكوسة، البطاطس، والطماطم، وقلّب المكونات لمدة 3–5 دقائق.
4. أضف العدس الأحمر المغسول والكمون والكزبرة والفلفل الأحمر الحار، وقلّب المكونات جيدًا لتختلط التوابل مع الخضروات والعدس.
5. صب الماء أو مرق الخضار وغطي القدر، واتركه على نار متوسطة لمدة 25–30 دقيقة حتى ينضج العدس والخضروات تمامًا.
6. استخدم خلاط يدوي لهرس الشوربة تدريجيًا حتى تصبح ناعمة وسلسة حسب الرغبة.
7. تذوق الشوربة وضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
8. أضف عصير الليمون قبل التقديم لإضافة حموضة خفيفة (اختياري).
9. قدّم الشوربة ساخنة في أطباق، وزينها بالبقدونس المفروم ورشة زيت الزيتون.

💡 نصائح الطهي

• يمكن إضافة القليل من الكريمة أو الزبادي لإضفاء قوام كريمي ناعم.
• استخدام العدس الأحمر المغسول جيدًا يقلل من الطعم المر ويعطي قوامًا متساويًا.
• يمكن تحضير كمية أكبر وتجميدها لتكون جاهزة للوجبات السريعة.
• تقديم الشوربة مع خبز محمص يعطي طعمًا مميزًا وقوامًا مقرمشًا.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• عدم غسيل العدس جيدًا قبل الطهي.
• طهي العدس لفترة طويلة جدًا فيصبح مهروس أكثر من اللازم.
• إضافة الملح في البداية قد يجعل الخضروات صلبة.
• عدم تذوق الشوربة بعد الطهي يؤدي إلى نقص النكهات.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 180 سعرة حرارية لكل كوب
• الدهون: 3 غرام
• الكربوهيدرات: 30 غرام
• البروتين: 9 غرام
• ملاحظة: القيم تقريبية وتختلف حسب نوع الخضروات المستخدمة وكمية الزيت.

❓ أسئلة شائعة