تبولة بالكينوا والخضار الطازجة

🍳 خطوات التحضير

1. اغسل الكينوا جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الطعم المر، ثم ضعها في قدر مع الماء على نار متوسطة وغطيها، اتركها تغلي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتمتص الماء بالكامل.
2. ارفعي الكينوا من النار واتركيها لتبرد قليلاً، ثم قم بتفكيك الحبوب باستخدام شوكة.
3. في وعاء كبير، ضع البندورة، الخيار، البقدونس، النعناع والبصل الأخضر وحركهم جيدًا.
4. أضف الكينوا المبردة إلى خليط الخضار وقلّب برفق لتوزيع المكونات بالتساوي.
5. حضّر صلصة الليمون: في وعاء صغير، امزج عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح والفلفل، ثم اسكب الصلصة فوق التبولة وحرّك برفق.
6. تذوق السلطة وعدّل التوابل حسب الحاجة بإضافة مزيد من الملح أو عصير الليمون.
7. زين السلطة بحبوب الرمان والجوز المحمص إذا رغبت، وقدّمها باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.
8. يمكن تحضير التبولة قبل التقديم بساعتين لتسمح للنكهات بالامتزاج بشكل أفضل.

💡 نصائح الطهي

• يمكن استبدال الكينوا بالبرغل للحصول على تبولة تقليدية.
• التأكد من تبريد الكينوا قبل إضافتها للخضار يمنع ذبول البقدونس.
• استخدام عصير ليمون طازج يعطي نكهة منعشة أفضل من المعصور.
• إضافة الرمان والجوز يعزز اللون والطعم ويجعل التقديم أكثر جاذبية.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• عدم غسل الكينوا جيدًا فيؤثر على الطعم.
• إضافة الكينوا ساخنة مباشرة على الخضار فتؤدي إلى ذبولها.
• الإفراط في عصير الليمون يجعل الطعم حامضًا جدًا.
• خلط السلطة بعنف يؤدي إلى تكسير الخضار وفقدان القوام.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 210 سعرة حرارية للطبق
• الدهون: 10 غرام
• الكربوهيدرات: 28 غرام
• البروتين: 6 غرام
• ملاحظة: القيم تقريبية وتعتمد على كمية الزيت والمكونات المستخدمة.

❓ أسئلة شائعة