سلطة كينوا بالأفوكادو والرمان

🍳 خطوات التحضير

1. اغسل الكينوا جيدًا تحت ماء جارٍ باستخدام مصفاة ناعمة لإزالة الطعم المر الطبيعي.
2. ضع الكينوا المغسولة في قدر متوسط الحجم وأضف الماء المغلي والملح.
3. ارفع القدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
4. خفّف النار، غطِّ القدر، واترك الكينوا تطهى لمدة 12–15 دقيقة حتى تمتص الماء بالكامل.
5. ارفع الكينوا عن النار واتركها مغطاة 5 دقائق إضافية.
6. افلفل حبوب الكينوا باستخدام شوكة واتركها تبرد تمامًا.
7. في وعاء كبير، أضف الكينوا المبردة.
8. أضف الخيار والطماطم والبقدونس والكزبرة وقلّب برفق.
9. أضف مكعبات الأفوكادو بحذر حتى لا تهرس.
10. أضف حبوب الرمان وقلّب بخفة.
11. في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل والكمون.
12. اسكب التتبيلة فوق السلطة تدريجيًا مع التقليب الخفيف.
13. تذوق السلطة وعدّل الملح أو الليمون حسب الرغبة.
14. أضف النعناع أو الفلفل الأحمر المجفف إذا رغبت.
15. ضع السلطة في الثلاجة 10–15 دقيقة قبل التقديم لتتجانس النكهات.

💡 نصائح الطهي

• غسل الكينوا خطوة أساسية لإزالة الطعم المر.
• تبريد الكينوا تمامًا يمنع ذبول الخضار.
• تقطيع الأفوكادو قبل التقديم مباشرة يحافظ على لونه.
• استخدام زيت زيتون بكر ممتاز يعزز الطعم.
• التقليب الخفيف يحافظ على شكل المكونات.
• يمكن إضافة حمص مسلوق لزيادة البروتين.
• التبريد القصير يحسن النكهة دون فقدان القوام.
• استخدام ليمون طازج أفضل من الجاهز.
• إضافة الرمان في النهاية يحافظ على قرمشته.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• عدم غسل الكينوا جيدًا.
• طهي الكينوا بكمية ماء زائدة.
• خلط الأفوكادو بقوة.
• إضافة التتبيلة والكينوا ساخنة.
• الإفراط في عصير الليمون.
• ترك السلطة فترة طويلة قبل التقديم.
• استخدام خضار غير طازجة.
• عدم تذوق التتبيلة قبل إضافتها.

❓ أسئلة شائعة