بيتزا نابوليتانا بالطريقة الإيطالية الأصيلة

🍳 خطوات التحضير

1. في وعاء، اخلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر واتركها 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتصبح رغوية.
2. أضف الدقيق والملح وزيت الزيتون إلى الخميرة، واعجن المزيج لمدة 8–10 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
3. غطِ العجينة واتركها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
4. سخن الفرن على 250 مئوية (480 فهرنهايت) مع صينية الخبز أو حجر البيتزا إذا متاح.
5. افرد العجينة على شكل دائرة بسمك حوالي نصف سنتيمتر وضعها على ورقة خبز أو مباشرة على الحجر الساخن.
6. ضع صلصة الطماطم بالتساوي على العجينة، ثم أضف موزاريلا وأي إضافات أخرى حسب الرغبة.
7. اخبز البيتزا لمدة 10–15 دقيقة حتى يتحول الجبن للون الذهبي وتصبح الحواف مقرمشة.
8. أخرج البيتزا من الفرن وضع أوراق الريحان الطازجة فوقها قبل التقديم مباشرة.
9. قطع البيتزا وقدّمها ساخنة مع رشة زيت زيتون إذا أحببت.

💡 نصائح الطهي

• استخدام دقيق قوي أو خاص بالبيتزا يعطي قوام أفضل للعجينة.
• ترك العجينة تختمر ببطء في الثلاجة لمدة 12 ساعة يعطي نكهة غنية وملمس هش.
• سخن الفرن جيدًا قبل الخبز للحصول على قاعدة مقرمشة.
• يمكن إضافة قليل من الثوم المهروس أو الفلفل الأحمر المجروش لإضافة نكهة إضافية.
• استخدام موزاريلا طازجة يعطي أفضل طعم وقوام ذائب.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• إفراط في وضع الإضافات يجعل البيتزا رطبة وثقيلة.
• قص البيتزا مباشرة بعد الخبز يؤدي إلى تفتت القاعدة.
• عدم تسخين الفرن جيدًا يجعل القاعدة غير مقرمشة.
• استخدام جبن منخفض الجودة يقلل من الطعم الكريمي الأصلي.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 320 سعرة حرارية لكل قطعة
• الدهون: 12 غرام
• الكربوهيدرات: 40 غرام
• البروتين: 14 غرام
• ملاحظة: القيم تقريبية وتختلف حسب نوع الجبن والإضافات.

❓ أسئلة شائعة