طاجن دجاج مغربي بالليمون والزيتون

🍳 خطوات التحضير

1. ملاحظات قبل البدء: - الليمون المصير لا يُستبدل بالليمون الطازج. - الطهي البطيء هو سر النكهة. - يمكن استخدام طاجن فخار أو قدر ثقيل.
2. تبّل قطع الدجاج بالزنجبيل والكركم والفلفل الأسود والملح والزعفران.
3. سخن زيت الزيتون في الطاجن وأضف البصل وقلّب حتى يذبل.
4. أضف الثوم ثم قطع الدجاج وقلّب حتى تتحمر قليلًا.
5. أضف الماء أو المرق وغطِّ الطاجن واتركه على نار هادئة 40 دقيقة.
6. أضف الزيتون والليمون المصير واتركه يطهى 15–20 دقيقة إضافية.
7. اكشف الغطاء قليلًا لتكثيف الصلصة حسب الرغبة.
8. رش الكزبرة والبقدونس قبل التقديم مباشرة.
9. يُقدّم الطاجن ساخنًا مع الخبز.

💡 نصائح الطهي

• تتبيل الدجاج مسبقًا يعطي نكهة أعمق.
• عدم الإكثار من الماء حتى لا تضعف الصلصة.
• الطهي على نار هادئة يمنع جفاف الدجاج.
• يمكن إضافة بطاطس أو جزر حسب الرغبة.
• الطاجن يكون أطيب في اليوم التالي.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• استبدال الليمون المصير بالليمون الطازج.
• رفع النار بدرجة عالية.
• زيادة الزيتون أكثر من اللازم.
• عدم تغطية الطاجن أثناء الطهي.
• تقديمه قبل تماسك الصلصة.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 380 سعرة حرارية للحصة
• الدهون: 22 غرام
• الكربوهيدرات: 8 غرام
• البروتين: 34 غرام
• ملاحظة: القيم تقريبية وتختلف حسب حجم قطعة الدجاج.

❓ أسئلة شائعة