لازانيا باللحم المفروم

🍳 خطوات التحضير

1. ابدأ بسلق شرائح اللازانيا في ماء مغلي مملح حسب التعليمات ثم صفّها وضعها على سطح مستوٍ.
2. في مقلاة عميقة، سخّن زيت الزيتون وأضف البصل وقلّبه حتى يذبل تمامًا.
3. أضف الثوم وقلّب ثواني قليلة حتى تظهر رائحته دون أن يتحمر.
4. أضف اللحم المفروم وقلّبه جيدًا حتى يتغير لونه ويتفتت تمامًا.
5. أضف صلصة الطماطم والطماطم المبشورة والسكر والبهارات.
6. اترك الصلصة على نار هادئة 20–25 دقيقة حتى تتكثف.
7. لتحضير البشاميل، ذوّب الزبدة على نار هادئة.
8. أضف الدقيق وقلّب باستمرار حتى يختفي طعمه النيء.
9. أضف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر.
10. تبّل بالملح والفلفل وجوزة الطيب حتى تحصل على قوام ناعم.
11. في صينية فرن، ضع طبقة رقيقة من صلصة اللحم.
12. رص طبقة من شرائح اللازانيا.
13. أضف طبقة من صلصة اللحم ثم طبقة من البشاميل.
14. رش القليل من الجبن.
15. كرر الطبقات حتى انتهاء المكونات.
16. أنهِ بطبقة بشاميل وجبن وفير.
17. غطِّ الصينية بورق فويل.
18. اخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
19. ارفع الفويل واتركها 15–20 دقيقة حتى تحمر.
20. اترك اللازانيا ترتاح 10 دقائق قبل التقطيع.

💡 نصائح الطهي

• ترك اللازانيا ترتاح قبل التقديم يمنع التفكك.
• قوام البشاميل المتوسط هو الأفضل.
• عدم الإكثار من الصلصة يمنع السيولة.
• استخدام جبن عالي الجودة يعطي طعمًا أفضل.
• النار الهادئة أثناء طهي الصلصة تعزز النكهة.
• تغطية الصينية تمنع الجفاف.
• يمكن تحضيرها قبل التقديم بساعات.
• التقطيع بسكين حاد يعطي شكلًا أنيقًا.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• عدم تصفية اللازانيا جيدًا بعد السلق.
• زيادة طبقة البشاميل.
• خبز اللازانيا دون تغطية.
• التقديم فور خروجها من الفرن.
• إهمال تتبيل الصلصة.
• استخدام فرن غير مسخن.

❓ أسئلة شائعة