كباب لحم الضأن المشوي على الفحم

🍳 خطوات التحضير

1. ملاحظات قبل البدء: - انقع الأسياخ الخشبية في الماء قبل الاستخدام لتجنب الاحتراق. - اختر لحم ضأن طري وخالي من الشحوم الزائدة.
2. في وعاء، اخلط مكعبات اللحم مع الثوم، البهارات، الملح، الفلفل وزيت الزيتون.
3. غطِ اللحم واتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ليتشرب النكهات.
4. قم بتسخين الفحم أو الشواية على حرارة متوسطة.
5. اشوِ اللحم على الأسياخ مع إضافة حلقات البصل وشرائح الفلفل بين قطع اللحم.
6. اطهُ اللحم لمدة 12–15 دقيقة مع التقليب المستمر للحصول على طهي متساوي.
7. تأكد من نضج اللحم من الداخل وأنه ما زال طريًا وعصاريًا.
8. قدّم الكباب ساخنًا مع أرز، خبز عربي أو سلطة فتوش.

💡 نصائح الطهي

• يمكن إضافة رشة عصير ليمون قبل التقديم لإضفاء نكهة منعشة.
• تأكد من تقليب الأسياخ بشكل مستمر لتجنب حرق اللحم.
• يمكن تغطية الأسياخ بورق ألمنيوم لفترة قصيرة إذا لاحظت جفاف اللحم.
• استخدام لحم ضأن طري يعطي أفضل النتائج.
• يمكن تقديمه مع صوص زبادي بالنعناع كإضافة عربية تقليدية.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• ترك اللحم على الفحم لفترة طويلة يجففه.
• عدم تتبيل اللحم جيدًا يقلل من النكهة.
• استخدام حرارة عالية جدًا يحرق اللحم من الخارج ويبقى نيئًا من الداخل.
• إهمال النقع في الثلاجة يقلل امتصاص النكهات.
• عدم ترتيب البصل والفلفل بين اللحم يؤدي إلى طهي غير متساوي.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 350 سعرة حرارية لكل 200 غرام
• الدهون: 25 غرام
• الكربوهيدرات: 2 غرام
• البروتين: 30 غرام
• ملاحظة: القيم تقريبية حسب نوع اللحم وحجم الحصة.

❓ أسئلة شائعة