سمك مشوي على الفحم بالبهارات العربية

🍳 خطوات التحضير

1. ملاحظات قبل البدء: - استخدم سمك طازج للحصول على أفضل نكهة. - يمكنك شق السمك قليلًا لتوزيع التتبيلة داخليًا.
2. نظّف السمك جيدًا وأزل الأحشاء وقيّم الزعانف.
3. في وعاء صغير، اخلط الثوم المهروس، الكمون، الكزبرة، البابريكا، الملح، الفلفل، زيت الزيتون وعصير الليمون لعمل التتبيلة.
4. افرك التتبيلة جيدًا على السمك من الخارج ومن الداخل، واتركه لمدة 15 دقيقة.
5. سخّن الفحم أو الشواية على حرارة متوسطة.
6. ضع السمك على الشواية واطهه لمدة 8–10 دقائق لكل جانب حسب حجم السمك، مع قلبه برفق لضمان الطهي المتساوي.
7. تأكد من نضج السمك من الداخل وأن اللحم أصبح طريًا.
8. قدّم السمك ساخنًا مزينًا بالبقدونس الطازج وشرائح الليمون.
9. يمكن تقديمه مع أرز أبيض مبهر أو سلطة خضراء.

💡 نصائح الطهي

• استخدام السمك الطازج أفضل بكثير من المجمد للطعم والقوام.
• يمكن دهن السمك بقليل من الزيت قبل الشوي لمنع الالتصاق.
• رش شرائح الليمون بعد الشوي يعطي نكهة منعشة.
• تأكد من حرارة الفحم متوسطة لتجنب حرق السمك من الخارج قبل نضجه.
• يمكن إضافة خضار مثل الطماطم أو الفلفل على الشواية مع السمك.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• ترك السمك على الفحم فترة طويلة يجففه.
• إهمال تتبيل الداخل يؤدي إلى طعم أقل.
• شوي السمك على حرارة عالية جدًا يحرقه من الخارج ويبقى نيئًا من الداخل.
• عدم قلب السمك برفق يؤدي إلى تفتت الجلد واللحم.
• عدم إزالة الأحشاء والزعانف يقلل من طراوة السمك.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 220 سعرة حرارية لكل 200 غرام
• الدهون: 12 غرام
• الكربوهيدرات: 0 غرام
• البروتين: 28 غرام
• ملاحظة: القيم تقريبية حسب نوع السمك وحجم الحصة.

❓ أسئلة شائعة