كيك الشوكولاتة الفرنسي الغني
المطبخ الفرنسي
يُعد كيك الشوكولاتة الفرنسي من أشهر الحلويات الكلاسيكية التي تعبّر عن فخامة المطبخ الفرنسي، ويتميّز بقوامه الرطب ونكهته العميقة التي تعتمد على الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة دون مبالغة في السكر.
تعتمد هذه الوصفة على مكونات بسيطة لكن دقيقة القياس، حيث تُستخدم الشوكولاتة الداكنة والزبدة لإعطاء قوام غني ومتماسك، مع بيض وسكر يوفّران توازنًا مثاليًا بين الطراوة والكثافة. يُخبز الكيك على درجة حرارة متوسطة ليبقى طريًا من الداخل دون جفاف، ويُقدّم كتحلية راقية تناسب المناسبات الخاصة أو مع فنجان قهوة.
ℹ️ معلومات الوصفة
🧂 المكونات
🍳 خطوات التحضير
- ملاحظات قبل البدء: - جودة الشوكولاتة تؤثر مباشرة على الطعم. - لا تُفرط في الخَبز حتى لا يجف الكيك. - يُفضّل وزن المكونات بدقة.
- سخّن الفرن على 170 درجة مئوية.
- ذوّب الشوكولاتة مع الزبدة على حمام مائي واتركها تبرد قليلًا.
- اخفق البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
- أضف الفانيليا ثم خليط الشوكولاتة المذابة وامزج جيدًا.
- انخل الدقيق والكاكاو والملح وأضفهم تدريجيًا.
- قلّب برفق حتى يتجانس الخليط دون إفراط.
- اسكب الخليط في قالب مبطن بورق زبدة.
- اخبز لمدة 35–40 دقيقة حتى يتماسك الوسط.
- اترك الكيك يبرد قبل إخراجه من القالب.
💡 نصائح الطهي
- استخدم شوكولاتة بنسبة كاكاو عالية.
- اترك الكيك يبرد تمامًا قبل التقطيع.
- يمكن تقديمه مع آيس كريم فانيليا.
- نخل المكونات الجافة يمنع التكتل.
- التسوية الزائدة تفقده طراوته.
⚠️ الأخطاء الشائعة
- استخدام شوكولاتة رديئة.
- الخفق الزائد بعد إضافة الدقيق.
- فتح الفرن أثناء الخَبز.
- خبز الكيك مدة أطول من اللازم.
- عدم تبطين القالب جيدًا.
🍏 القيمة الغذائية
- السعرات الحرارية: حوالي 430 سعرة حرارية للقطعة
- الدهون: 26 غرام
- الكربوهيدرات: 42 غرام
- البروتين: 6 غرام
- ملاحظة: القيم تقريبية وتختلف حسب حجم القطعة.
❓ أسئلة شائعة
هل يمكن استخدام شوكولاتة بالحليب؟
نعم لكن الطعم سيكون أقل تركيزًا.
هل يصلح للتجميد؟
نعم حتى شهر.
هل يمكن تقليل السكر؟
نعم بنسبة بسيطة دون التأثير الكبير.
هل يُقدّم ساخنًا؟
يمكن، لكن يفضل دافئ أو بدرجة الغرفة.
هل يمكن إضافة مكسرات؟
نعم مثل الجوز أو البندق.