حلوى شيرين الإثيوبية بالقرفة والعسل

🍳 خطوات التحضير

1. ملاحظات قبل البدء: - حضّر جميع المكونات مسبقًا. - استخدم عسل نقي وقرفة طازجة للحصول على أفضل نكهة.
2. اخلط الدقيق والملح والسكر البني في وعاء.
3. أضف الزبدة المذابة والماء الدافئ واعجن حتى تحصل على عجين ناعم.
4. قسّم العجين إلى كرات صغيرة وافرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق.
5. اخلط العسل مع القرفة لتشكيل الحشو.
6. ضع مقدار من الحشو على كل قطعة عجين ولفها برفق.
7. رتب الحلوى على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
8. اخبز الحلوى في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
9. برد الحلوى قليلًا قبل التقديم.
10. يمكن تزيين الوجه بمزيد من العسل ورشة قرفة.
11. قدم الحلوى دافئة أو فاترة حسب الرغبة.

💡 نصائح الطهي

• تجنب عجن العجين لفترة طويلة حتى لا يصبح صلبًا.
• يمكن استخدام السكر البني الداكن لإعطاء نكهة أغنى.
• توزيع الحشو بشكل متساوي يعطي كل قطعة نكهة متوازنة.
• تبريد العجين قبل الخبز يساعد على تشكيل أسهل.
• استخدام ورق زبدة يمنع التصاق الحلوى.
• تقديم الحلوى دافئة يعطي أفضل طعم وقوام.
• يمكن إضافة قليل من جوز الهند المبشور مع الحشو لمزيد من القرمشة.
• رشه العسل مباشرة بعد الخبز يساعد على امتصاص النكهة.
• قطع الحلوى بسكين حاد يعطي حواف نظيفة.
• حفظ الحلوى في وعاء محكم يحافظ على القوام.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• إضافة الكثير من الماء يجعل العجين لزجًا وصعب التشكيل.
• إهمال توزيع الحشو يؤدي لنكهة غير متوازنة.
• خبز الحلوى على حرارة عالية جدًا يحرقها من الخارج ويبقى الداخل غير مطهو.
• إهمال تبريد الحلوى قبل التقديم يقلل القوام.
• عدم خلط القرفة مع العسل بشكل جيد يقلل النكهة.
• استخدام عجين صلب جدًا يجعل الحلوى جافة.
• تقديم الحلوى باردة جدًا يقلل النكهة.
• قطع الحلوى بسكين غير حاد يشوه الحواف.
• إهمال تغطية الصينية أثناء التخزين يقلل الرطوبة.
• إضافة الكثير من السكر يجعل الحلوى حلوة جدًا.

❓ أسئلة شائعة