مثلجات مانجو باللبن الإريتري

🍳 خطوات التحضير

1. ملاحظات قبل البدء: - استخدم مانجو ناضج وطري للحصول على أفضل نكهة. - حضّر جميع المكونات قبل البدء.
2. ضع المانجو في الخلاط واخلط حتى يصبح ناعمًا.
3. أضف اللبن، العسل، السكر، والفانيليا واخلط جيدًا حتى يتجانس المزيج.
4. صب المزيج في وعاء التجميد أو ماكينة المثلجات.
5. إذا كنت تستخدم التجميد في الفريزر، قلب المزيج كل 15–20 دقيقة لمدة ساعتين حتى يتحول إلى قوام كريمي.
6. تذوق المثلجات وعدّل التحلية حسب الحاجة.
7. قدّم المثلجات في أكواب أو أطباق صغيرة مع مكعبات ثلج حولها لإبقاء البرودة.
8. يمكن تزيين المثلجات بشرائح مانجو أو ورقة نعناع.
9. تجنب إزالة المزيج من الفريزر قبل أن يتماسك تمامًا.
10. استمتع بالمثلجات فور التحضير للحصول على أفضل قوام وطعم.

💡 نصائح الطهي

• استخدام مانجو ناضج يعطي نكهة طبيعية غنية.
• تحريك المزيج أثناء التجميد يمنع تكوّن البلورات الكبيرة.
• ضبط السكر والعسل حسب حلاوة المانجو للحصول على توازن مثالي.
• تقديم المثلجات فور التحضير يعطي أفضل قوام.
• يمكن استخدام سكر قطن طبيعي بدلاً من السكر الأبيض.
• تجنب استخدام مانجو مجمد مباشرة بدون إذابة لتفادي قساوة القوام.
• يمكن إضافة القليل من عصير الليمون لإبراز النكهة.
• تقديم المثلجات في أكواب باردة يزيد من الانتعاش.
• مزج الفانيليا مع اللبن قبل التجميد يعطي نكهة متجانسة.
• يمكن تحضير المزيج قبل التجميد بساعة لزيادة البرودة.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• استخدام مانجو غير ناضج يعطي طعمًا ضعيفًا.
• إهمال التحريك أثناء التجميد يؤدي إلى تكوّن بلورات كبيرة.
• إضافة الكثير من السكر يجعل المثلجات حلوة جدًا.
• تقديم المثلجات قبل أن تتماسك يقلل القوام الكريمي.
• تجميد المزيج في وعاء كبير دون تقليب يقلل من نعومة القوام.
• عدم تذوق المزيج قبل التجميد يقلل التوازن بين الحلاوة والنكهة.
• إهمال تزيين المثلجات يقلل المظهر الجذاب.
• استخدام مانجو مجمدة مباشرة يجعل القوام غير سلس.
• تخزين المثلجات لفترة طويلة في الفريزر يقلل من القوام والنكهة.
• إهمال ضبط الفانيليا يقلل النكهة المتجانسة.

❓ أسئلة شائعة