حلوى قراقيش الإريترية بالتمر واللوز

🍳 خطوات التحضير

1. ملاحظات قبل البدء: - حضّر جميع المكونات مسبقًا. - استخدم تمر طازج وناعم للعجن.
2. اخلط الدقيق والملح في وعاء كبير.
3. أضف الزبدة واخلط حتى يصبح الخليط كالرمل.
4. أضف البيضة والفانيليا واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة.
5. قسّم العجين إلى كرات صغيرة وافرد كل كرة على شكل أصابع.
6. ضع مقدار من التمر المهروس على كل قطعة وقم بلفها جيدًا.
7. رتب الحلوى على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
8. وزع اللوز المحمص على الوجه برفق.
9. اخبز الحلوى في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15–20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
10. برد الحلوى قليلًا قبل التقديم وقدّمها باردة أو فاترة.

💡 نصائح الطهي

• تأكد من توزيع الحشو بشكل متساوي لكل قطعة.
• يمكن استخدام سكر بني لإعطاء نكهة أعمق.
• تجنب عجن العجين لفترة طويلة لتفادي قساوة القوام.
• تقديم الحلوى مباشرة بعد التبريد يعطي أفضل طعم.
• يمكن إضافة رشة قرفة أو جوزة الطيب لمزيد من النكهة.
• استخدام ورق زبدة يمنع التصاق الحلوى.
• تقطيع الحلوى بسكين حاد يعطي حواف نظيفة.
• حفظ الحلوى في وعاء محكم يحافظ على القوام.
• يمكن استخدام مكسرات أخرى حسب الرغبة.
• تزيين الوجه بالعسل يعطي لمسة جمالية إضافية.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• استخدام تمر جاف جدًا يجعل الحلوى صلبة.
• إهمال توزيع الحشو يؤدي لنكهة غير متوازنة.
• خبز الحلوى على حرارة عالية جدًا يحرقها من الخارج ويبقى الداخل غير مطهو.
• إهمال تبريد الحلوى قبل التقديم يقلل القوام.
• عدم خلط الزبدة جيدًا يقلل نعومة العجين.
• ترك الحلوى في الفرن بعد الطهي يقلل القرمشة.
• تقديم الحلوى قبل التبريد الكامل يقلل القوام.
• توزيع اللوز بشكل غير متساوي يقلل المظهر الجمالي.
• استخدام دقيق غير منخول يجعل القوام كثيفًا.
• إضافة الكثير من السكر يجعل الحلوى حلوة جدًا.

❓ أسئلة شائعة