سوفليه المانجو الكريمي مع لمسة الفانيليا

🍳 خطوات التحضير

1. ملاحظات قبل البدء: - استخدم مانجو ناضج للحصول على حلاوة طبيعية وقوام ناعم. - تأكد من أن الكريمة باردة قبل الخفق للحصول على أقصى حجم.
2. اخفق الكريمة الثقيلة حتى تتكون قمم ناعمة، ثم ضعها جانبًا.
3. في وعاء، اخفق صفار البيض مع نصف كمية السكر حتى يصبح لونه فاتح وكريمي.
4. أضف مهروس المانجو ومستخلص الفانيليا إلى صفار البيض واخلط بلطف.
5. في وعاء آخر، اخفق بياض البيض مع رشة الملح وباقي السكر حتى تتكون قمم ثابتة.
6. قم بدمج بياض البيض المخفوق مع خليط المانجو والكريمة بعناية باستخدام ملعقة لتجنب فقدان الهواء.
7. أضف الكريمة المخفوقة بالتدريج وامزج بلطف حتى يصبح القوام متجانسًا وكريميًا.
8. اسكب الخليط في أكواب تقديم باردة أو في أطباق سوفليه صغيرة.
9. زين الوجه بشرائح الفواكه وأوراق النعناع.
10. ضع السوفليه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم للحصول على قوام مثالي ومنعش.

💡 نصائح الطهي

• استخدام مانجو مجمد يمكن أن يعطي قوامًا أكثر ثخانة.
• دمج البياض المخفوق مع الخليط بلطف يحافظ على هوائية السوفليه.
• يمكن إضافة قليل من عصير الليمون لتوازن الحلاوة.
• التقديم مباشرة بعد التبريد يحافظ على القوام المثالي.
• تجنب الخفق الزائد بعد إضافة البياض لتفادي انهيار القوام.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• استخدام مانجو غير ناضج يقلل الحلاوة والنكهة.
• إضافة السكر دفعة واحدة إلى البياض يمكن أن يؤدي إلى فقدان القوام.
• الخفق الزائد بعد الدمج يؤدي إلى سقوط السوفليه.
• عدم تبريد السوفليه قبل التقديم يجعله سائلًا جدًا.
• إهمال التزيين يقلل من جاذبية الطبق.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 220 سعرة حرارية للحصة
• الدهون: 12 غرام
• الكربوهيدرات: 28 غرام
• البروتين: 4 غرام
• ملاحظة: القيم تقريبية حسب كمية الكريمة والمانجو المستخدمة.

❓ أسئلة شائعة