شوربة كريمة القرنبيط والجزر المشوي

🍳 خطوات التحضير

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وحضّر صينية كبيرة مبطنة بورق الخبز.
2. ضع زهرات القرنبيط وشرائح الجزر في وعاء، أضف نصف كمية زيت الزيتون ورشة ملح وفلفل أسود وحرّك جيدًا لتغليف الخضار بالكامل.
3. انقل الخضار إلى صينية الفرن وافردها بالتساوي، واشويها لمدة 25–30 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ونكهة محمصة عميقة، مع تقليبها في منتصف الوقت لضمان التحميص المتساوي.
4. في قدر كبير على نار متوسطة، سخّن باقي زيت الزيتون وأضف البصل المفروم، وقلّب لمدة 5–6 دقائق حتى يصبح شفافًا وطرِيًا.
5. أضف الثوم المهروس واستمر بالتقليب لمدة دقيقة حتى تظهر رائحة الثوم.
6. أضف القرنبيط والجزر المشويين إلى القدر، ثم صبّ مرق الخضار أو الماء، واترك المزيج يغلي بهدوء لمدة 10–15 دقيقة لتمتزج النكهات.
7. ارفغ القدر عن النار واتركه يبرد قليلًا قبل الخلط.
8. استخدم الخلاط اليدوي أو الخلاط التقليدي لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة جدًا وكريمية.
9. أعد الشوربة إلى النار على درجة حرارة منخفضة، أضف الكريمة أو حليب جوز الهند بالتدريج مع التحريك المستمر.
10. تبل الشوربة بالملح والفلفل وجوزة الطيب، وتأكد من توازن النكهات حسب الرغبة.
11. قدّم الشوربة ساخنة في أطباق التقديم، وزينها بالبقدونس المفروم والجوز أو بذور عباد الشمس حسب الرغبة.
12. يمكن تقديمها مع خبز محمص أو كرواسان للوجبة مكتملة.

💡 نصائح الطهي

• تحميص الخضار قبل الغلي يعطي نكهة أعمق وشهية أكثر.
• استخدام الخلاط اليدوي يتيح التحكم في قوام الشوربة بسهولة.
• يمكن تعديل سماكة الشوربة بإضافة المزيد من المرق أو الكريمة.
• تزيين الشوربة بالجوز المحمص يضيف قرمشة ولون جميل.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• عدم تحميص الخضار يؤدي إلى نكهة أقل عمقًا.
• إضافة الكريمة على نار عالية قد يؤدي إلى فصل الدهون.
• خلط الشوربة بقوة كبيرة يترك فقاعات هواء ويغير القوام.
• إهمال التوابل أو إضافة الكثير من الملح في البداية.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 230 سعرة حرارية للطبق
• الدهون: 14 غرام
• الكربوهيدرات: 22 غرام
• البروتين: 5 غرام
• ملاحظة: القيم تقريبية وتعتمد على نوع الكريمة أو حليب جوز الهند المستخدم.

❓ أسئلة شائعة