لازانيا بالدجاج والخضار
المطبخ الإيطالي
لازانيا بالدجاج والخضار وصفة متكاملة وملونة تجمع بين طبقات الدجاج المتبّل والخضار الطازجة والجبن الغني، مع صلصة طماطم كريمية تمنح الطبق قوامًا غنيًا ونكهة مميزة. تعتبر هذه الوصفة مثالية للعزومات والعشاء العائلي، حيث تمنح كل شخص وجبة متكاملة من البروتين والخضار والنكهات الإيطالية الأصيلة.
تتميز لازانيا الدجاج والخضار بأنها غنية بالفيتامينات والبروتين والألياف، وتجمع بين قوام المعكرونة المطهو على درجة مثالية والصلصة الكريمية والجبن المذاب الذي يربط كل الطبقات ببعضها البعض. يمكن استخدام مجموعة متنوعة من الخضار حسب الموسم، مثل الجزر والكوسا والبازلاء والفلفل الملون، مع إمكانية إضافة الأعشاب الإيطالية مثل الأوريجانو والريحان لإبراز النكهة. تتيح هذه الوصفة التحكم في كمية الدجاج أو استبداله بالخضار فقط لتحويلها إلى نسخة نباتية غنية، كما يمكن تحضيرها مسبقًا وحفظها في الثلاجة قبل الخبز لتسهيل التجهيز في المناسبات.
ℹ️ معلومات الوصفة
🧂 المكونات
🍳 خطوات التحضير
- تحضير الدجاج والخضار: سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضف البصل والثوم وحرك لمدة 2–3 دقائق حتى يذبل البصل ويصبح الثوم عطرًا.
- أضف مكعبات الدجاج إلى المقلاة وقلّبها حتى تتحمر من جميع الجهات لمدة 6–8 دقائق، مع إضافة الملح والفلفل والبابريكا.
- أضف الجزر والكوسا والفلفل والبازلاء وقلّب المكونات معًا حتى تبدأ الخضار في الطراوة، حوالي 5 دقائق، ثم أضف صلصة الطماطم والأوريجانو والريحان. دع الصلصة تغلي لمدة 8–10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.
- تحضير صينية الخبز: سخّن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية. ادهن صينية فرن متوسطة الحجم بقليل من الزيت أو الزبدة.
- ترتيب الطبقات: ضع طبقة رقيقة من صلصة الدجاج والخضار في أسفل الصينية لتجنب التصاق اللازانيا.
- ضع 3 شرائح لازانيا فوق الصلصة، ثم أضف طبقة أخرى من صلصة الدجاج والخضار، ورش 1/3 من جبنة الموزاريلا. كرر العملية مع باقي شرائح اللازانيا حتى الوصول إلى أعلى الصينية، مع رش جبنة البارميزان على الطبقة الأخيرة.
- إضافة الكريمة: إذا رغبت، أضف نصف كوب كريمة الطهي على الطبقة الأخيرة للحصول على قوام أكثر كريمة وغنى.
- الخبز: غطِّ الصينية بورق الألومنيوم وضعها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25 دقيقة. أزل ورق الألومنيوم واستمر في الخبز لمدة 15–20 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح الوجه ذهبيًا.
- الراحة قبل التقديم: اترك اللازانيا ترتاح 10 دقائق قبل التقطيع حتى تستقر الطبقات ويصبح التقديم أسهل.
- التقديم: قطع اللازانيا إلى مربعات متساوية وقدّمها ساخنة مع رشة إضافية من الجبن المبشور والأعشاب الطازجة، ويمكن تقديمها مع سلطة جانبية مثل سلطة الجرجير أو سلطة الكينوا.
💡 نصائح الطهي
- يمكن استخدام أي خضار متوفرة حسب الموسم، مثل الفطر أو السبانخ.
- التأكد من نضج الدجاج قبل الخبز يسهل تقطيع اللازانيا لاحقًا.
- إذا كانت شرائح اللازانيا جافة، يمكن نقعها في الماء الساخن لدقيقة قبل الاستخدام.
- ترك اللازانيا ترتاح بعد الخبز يحافظ على شكلها ويمنع تفكك الطبقات.
⚠️ الأخطاء الشائعة
- إضافة الكثير من الصلصة في كل طبقة فيؤدي إلى سيولة الطبق.
- عدم تبليل شرائح اللازانيا مسبقًا إذا كانت جافة.
- الخبز على حرارة عالية جدًا فيذبل الجبن قبل أن تنضج الطبقات الداخلية.
- قص القطع مباشرة بعد الخبز يؤدي إلى تفتت الطبقات.
🍏 القيمة الغذائية
- السعرات الحرارية: حوالي 420 سعرة حرارية للقطعة
- الدهون: 18 غرام
- الكربوهيدرات: 38 غرام
- البروتين: 25 غرام
- ملاحظة: القيم تقريبية وتختلف حسب نوع الجبن والدجاج المستخدم.
❓ أسئلة شائعة
هل يمكن استخدام لحم بدلاً من الدجاج؟
نعم، يمكن استبدال الدجاج باللحم المفروم أو الديك الرومي، مع تعديل وقت الطهي.
هل يمكن تحضير اللازانيا مسبقًا؟
يمكن تحضير الطبقات وحفظها في الثلاجة قبل الخبز بساعة أو ساعتين، لكن الأفضل خبزها قبل التقديم مباشرة.