كاري الدجاج بالخضروات الممزوجة بالزبدة

🍳 خطوات التحضير

1. سخّن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضف الزبدة حتى تذوب بالكامل.
2. أضف البصل المفروم وقلبه لمدة 5–7 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون وناعم القوام.
3. أضف الثوم والزنجبيل وقلّب لمدة دقيقة حتى تظهر الروائح العطرية.
4. أضف مسحوق الكاري، الكركم، الكمون، والفلفل الأحمر الحار إذا رغبت، وقلب المكونات لمدة 30 ثانية لتفوح الروائح.
5. ضع مكعبات الدجاج في القدر وقلّبها حتى تتحمر من جميع الجهات لمدة 5–6 دقائق.
6. أضف الطماطم المقطعة والجزر والبطاطس والفلفل الرومي، وقلّب المكونات مع الدجاج والبهارات.
7. صب نصف كوب الماء أو المرق وغطي القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضروات والدجاج.
8. أضف الكريمة الطازجة وقلّب المزيج جيدًا حتى تمتزج الصلصة وتصبح كثيفة وناعمة.
9. تذوق الكاري وضبط الملح أو البهارات حسب الذوق.
10. قدّم الكاري ساخنًا مزينًا بالكزبرة الطازجة، مع أرز بسمتي أو خبز نان هندية.

💡 نصائح الطهي

• يمكن استبدال الدجاج بالديك الرومي أو الروبيان لتغيير نوع البروتين.
• استخدم الخضروات الموسمية لإضافة تنوع في القوام والنكهة.
• تحمير البصل جيدًا يمنح الكاري قاعدة غنية باللون والنكهة.
• يمكن إضافة رشة من عصير الليمون قبل التقديم لتعزيز النكهات.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• إضافة الكريمة قبل أن ينضج الدجاج تمامًا، مما يقلل من طراوة البروتين.
• طهي الدجاج على نار عالية جدًا، مما يجعله جافًا.
• عدم قلب البهارات جيدًا مع الزيت في البداية لتفوح الروائح.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 350 سعرة حرارية لكل حصة
• الدهون: 18 غرام
• الكربوهيدرات: 20 غرام
• البروتين: 28 غرام
• ملاحظة: القيم تقريبية وتختلف حسب كمية الزيت والزبدة المستخدمة.

❓ أسئلة شائعة