باستا ألفريدو بالدجاج والفطر

🍳 خطوات التحضير

1. سلق الباستا في ماء مملح حسب التعليمات على العبوة، ثم تصفى وتترك جانبًا مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق.
2. سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأضف مكعبات الدجاج وتبّلها بالملح والفلفل، وقلّب حتى تتحمر وتنضج، حوالي 6–8 دقائق، ثم ارفعها جانبًا.
3. في نفس المقلاة، أضف الزبدة والفطر وقلّب لمدة 5 دقائق حتى يذبل الفطر ويصبح ذهبي اللون.
4. أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة حتى تظهر الرائحة.
5. صب الكريمة تدريجيًا على الفطر مع التحريك المستمر، واترك الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تبدأ في التكاثف.
6. أضف جبن البارميزان ورشة جوزة الطيب إذا رغبت، وقلّب حتى تذوب وتتجانس مع الكريمة.
7. أعد الدجاج إلى المقلاة وقلّب مع الصلصة، ثم أضف الباستا المسلوقة واخلط المكونات جيدًا. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا، أضف قليل من ماء سلق الباستا لتخفيف القوام.
8. تذوق وضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
9. قدّم الباستا ساخنة مزينة بالبقدونس المفروم ورش جبن بارميزان إضافي حسب الرغبة.

💡 نصائح الطهي

• يمكن استبدال الدجاج بالروبيان أو الديك الرومي لتجربة مختلفة.
• استخدام فطر طازج جيد يعطي نكهة أفضل من الفطر المعلب.
• للحصول على قوام كريمي أكثر، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الطحين قبل صب الكريمة.
• تقديم الباستا فور الطهي يحافظ على قوامها ونكهتها.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• طهي الدجاج أكثر من اللازم يجعله جافًا.
• إضافة الكريمة قبل أن يذبل الفطر قد تجعل الصلصة أقل نكهة.
• عدم تذوق الصلصة قبل خلطها مع الباستا يؤدي إلى طعم غير متوازن.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 420 سعرة حرارية لكل حصة
• الدهون: 22 غرام
• الكربوهيدرات: 35 غرام
• البروتين: 25 غرام
• ملاحظة: القيم تقريبية وتختلف حسب نوع الباستا وكميات الكريمة والزبدة.

❓ أسئلة شائعة