براوني بالشوكولاتة واللوز

🍳 خطوات التحضير

1. ملاحظات قبل البدء: - سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية. - حضّر صينية فرن مبطنة بورق الزبدة لتسهيل إزالة البراوني.
2. ذوبان الشوكولاتة والزبدة: في وعاء حراري على حمام مائي، ضع الشوكولاتة مع الزبدة وحرّك حتى يذوبوا تمامًا ويصبح المزيج ناعمًا ولامعًا.
3. خفق البيض والسكر: في وعاء منفصل، اخفق البيض مع السكر والفانيليا لمدة 3–4 دقائق حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيف اللون.
4. مزج الشوكولاتة مع البيض: أضف خليط الشوكولاتة الدافئة تدريجيًا إلى خليط البيض مع التحريك المستمر لتجنب طهي البيض.
5. إضافة المكونات الجافة: نخل الدقيق والكاكاو مع الملح وأضفهم تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب برفق حتى تتجانس.
6. إضافة اللوز: أضف اللوز المحمص وقلّب بلطف لتوزيعه بالتساوي دون كسر البراوني.
7. الصب والخبز: اسكب الخليط في الصينية المعدة، سطحه مستوٍ، واخبزه في الفرن لمدة 30–35 دقيقة. يجب أن يبقى الوسط ناعمًا قليلًا عند اللمس.
8. التبريد: اترك البراوني يبرد في الصينية لمدة 15 دقيقة ثم انقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا قبل التقطيع.
9. التقديم: قطّع البراوني إلى مربعات أو مستطيلات وقدمه مع كوب قهوة أو كوب حليب بارد.

💡 نصائح الطهي

• لا تفرط في الخفق بعد إضافة الشوكولاتة لتجنب فقدان الكثافة.
• يمكن إضافة رقائق شوكولاتة بيضاء أو داكنة لزيادة النكهة.
• التبريد مهم للحصول على قطع ثابتة وسهلة التقديم.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• خبز البراوني أكثر من اللازم فيصبح جافًا.
• إضافة الشوكولاتة الساخنة مباشرة على البيض دون التحريك.
• استخدام لوز غير محمص يعطي طعمًا خامًا.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 320 سعرة حرارية للقطعة
• الدهون: 20 جرام
• الكربوهيدرات: 35 جرام
• البروتين: 5 جرام
• ملاحظة: القيم تقريبية حسب حجم القطعة ونوع الشوكولاتة.

❓ أسئلة شائعة