كشري مصري أصيل

🍳 خطوات التحضير

1. سلق العدس في قدر مع ماء كافي وملح لمدة 20 دقيقة حتى ينضج دون أن يتحول للعصيدة.
2. سلق الأرز في ماء مغلي مع رشة ملح وملعقة صغيرة زيت لمدة 12–15 دقيقة حتى ينضج مفلفل.
3. سلق المكرونة في ماء مملح حتى تصبح طرية، ثم صفيها.
4. في مقلاة، سخن الزيت وأضف شرائح البصل، اقلب حتى يصبح البصل ذهبي اللون ومقرمش، ثم ارفع البصل واتركه جانبًا.
5. لتحضير صلصة الطماطم، سخن قليل من الزيت وأضف الثوم المهروس، قلّب لمدة دقيقة، ثم أضف صلصة الطماطم، الملح، الفلفل، والكمون، واتركها على نار هادئة 10–15 دقيقة، ثم أضف الخل حسب الرغبة.
6. لتقديم الكشري، ضع طبقة من الأرز، ثم العدس، ثم المكرونة، وغطّها بالبصل المقلي.
7. اسكب صلصة الطماطم فوق الطبقات وقدّم الكشري ساخنًا.
8. يمكن إضافة مزيد من الخل أو الصلصة الحارة حسب الرغبة لكل شخص عند التقديم.

💡 نصائح الطهي

• تأكد من سلق العدس والأرز بشكل منفصل للحصول على قوام مثالي لكل منهما.
• البصل المقلي هو عنصر رئيسي في الطعم، لا تتردد في قلي كمية كافية للحصول على قرمشة ممتازة.
• يمكن تحضير صلصة الطماطم مسبقًا لتوفير الوقت عند التجميع.
• استخدام خل أبيض عالي الجودة يعطي نكهة مميزة للطبق.
• يمكن إضافة رشة عصير ليمون لتعديل الحموضة حسب الذوق.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• سلق العدس لفترة طويلة جدًا يجعله طريًا جدًا ويفقد شكله.
• مزج جميع المكونات دون تبريدها قليلاً يؤدي إلى طعم باهت.
• عدم تتبيل صلصة الطماطم بشكل كافٍ يقلل من النكهة.
• إضافة البصل المقلي مبكرًا على الطبقات يؤدي إلى فقدان القرمشة.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 350 سعرة حرارية لكل حصة
• الدهون: 10 غرام
• الكربوهيدرات: 55 غرام
• البروتين: 12 غرام
• ملاحظة: القيم تقريبية وتختلف حسب حجم الحصة وطريقة التحضير.

❓ أسئلة شائعة