تارت التفاح بالقرفة والكراميل

🍳 خطوات التحضير

1. سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
2. ضع العجينة في قالب التارت واثقب القاعدة بالشوكة لتجنب الانتفاخ أثناء الخبز.
3. اخبز العجينة لمدة 10–12 دقيقة حتى تبدأ في التحول إلى اللون الذهبي الفاتح، ثم اتركها جانبًا لتبرد.
4. في قدر متوسط، ضع السكر البني والأبيض مع الماء ورشة الملح على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ بالتحول إلى كراميل ذهبي.
5. أضف الكريمة الثقيلة تدريجيًا مع التحريك المستمر لتكوين صوص كراميل ناعم.
6. أضف الزبدة وقلّب حتى تذوب وتختلط مع الكراميل، ثم أطفئ النار واترك الصوص يبرد قليلًا.
7. ضع شرائح التفاح في وعاء كبير وأضف عصير الليمون والقرفة وجوزة الطيب، وقلّب جيدًا لتغطية التفاح بالتوابل.
8. رتب شرائح التفاح فوق قاعدة التارت المخبوزة بشكل مرتب ومتناسق.
9. صب صوص الكراميل فوق التفاح برفق حتى يغطيه جزئيًا.
10. اخبز التارت في الفرن لمدة 25–30 دقيقة حتى يصبح التفاح طريًا والكراميل يغلي قليلاً.
11. اترك التارت ليبرد لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
12. قدمه دافئًا مع كريمة مخفوقة أو آيس كريم حسب الرغبة.

💡 نصائح الطهي

• استخدم تفاح نوع Granny Smith أو Fuji لإضافة توازن بين الحلاوة والحموضة.
• يمكن رش قليل من السكر البني على التفاح قبل الخبز لتعزيز لون الطبقة العليا.
• تغطية حواف العجينة بورق ألومنيوم أثناء الخبز يمنعها من الاحتراق.
• يمكن إضافة مكسرات محمصة مثل اللوز أو الجوز لإضفاء قوام مقرمش إضافي.
• تقديم التارت دافئًا يبرز نكهة الكراميل والتوابل بشكل أفضل.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• ترك التفاح لفترة طويلة قبل وضعه على العجينة يؤدي إلى فقدان الشكل الجميل للشرائح.
• صب الكراميل الساخن جدًا على التفاح الطازج قد يذبل التفاح أكثر من اللازم.
• عدم خفض حرارة الفرن بعد وضع التارت يؤدي إلى احتراق الحواف.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 380 سعرة حرارية لكل قطعة
• الدهون: 15 غرام
• الكربوهيدرات: 55 غرام
• البروتين: 4 غرام
• ملاحظة: القيم تقريبية وتختلف حسب حجم القطعة وكمية الكراميل والزبدة المستخدمة.

❓ أسئلة شائعة