يخنة البامية العراقية باللحم

🍳 خطوات التحضير

1. سخّن ملعقتين من الزيت في قدر وقلّب البصل حتى يذبل.
2. أضف اللحم وحرّكه حتى يتحمّر قليلًا.
3. أضف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والماء الساخن.
4. تبّل بالملح والفلفل واترك اللحم ينضج على نار هادئة.
5. في مقلاة، سخّن ملعقة زيت وقلِّ البامية سريعًا.
6. أضف البامية إلى القدر بعد نضج اللحم.
7. اترك اليخنة تغلي 15 دقيقة حتى تتجانس.
8. أضف الثوم والكزبرة واطهِ 5 دقائق إضافية.
9. قدّم اليخنة ساخنة مع الأرز الأبيض.

💡 نصائح الطهي

• تحمير البامية يقلل من لزوجتها.
• استخدام طماطم متوازنة الحموضة يعطي طعمًا أفضل.
• الطهي الهادئ يحافظ على طراوة اللحم.
• يمكن إضافة عصرة ليمون خفيفة حسب الذوق.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• إضافة البامية دون تحمير.
• الإكثار من الماء فيصبح القوام خفيفًا.
• غلي البامية لفترة طويلة فتتفكك.
• نسيان إضافة الثوم والكزبرة في النهاية.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 480 سعرة حرارية للحصة
• الدهون: 22 جرام
• الكربوهيدرات: 24 جرام
• البروتين: 38 جرام
• ملاحظة: القيم تقديرية وتختلف حسب نوع اللحم.

❓ أسئلة شائعة