نودلز تشاو مين بالخضار على الطريقة الصينية

🍳 خطوات التحضير

1. اسلق النودلز في ماء مغلي مملح حسب التعليمات حتى تصبح نصف ناضجة فقط، ثم صفِّها جيدًا.
2. سخّن مقلاة ووك أو مقلاة واسعة على نار عالية حتى تصبح ساخنة جدًا.
3. أضف الزيت النباتي واتركه يسخن، ثم أضف الثوم وقلّبه سريعًا حتى تظهر رائحته دون أن يحترق.
4. أضف الجزر وقلّبه دقيقة واحدة للحفاظ على قوامه.
5. أضف الملفوف والفلفل وقلّب بسرعة على نار عالية.
6. أضف النودلز المسلوقة إلى المقلاة وابدأ التقليب المستمر.
7. اسكب صوص الصويا وزيت السمسم وحرّك جيدًا لتتغلف النودلز بالصلصة.
8. اضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
9. استمر في التقليب 2–3 دقائق حتى تتجانس المكونات وتسخن بالكامل.
10. ارفع النودلز عن النار وقدّمها فورًا ساخنة.

💡 نصائح الطهي

• الحرارة العالية ضرورية لنجاح تشاو مين.
• لا تُفرط في سلق النودلز قبل القلي.
• التقليب السريع يمنع التصاق النودلز.
• إضافة زيت السمسم في النهاية يحافظ على نكهته.
• يمكن إضافة بروتين مثل الدجاج أو الجمبري لاحقًا.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• سلق النودلز بالكامل قبل القلي.
• استخدام مقلاة غير ساخنة.
• الإكثار من الصويا فيصبح الطعم مالحًا.
• ترك الخضار تطهى فترة طويلة فتفقد قرمشتها.
• التقليب البطيء.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 430 سعرة حرارية للحصة
• الدهون: 12 جرام
• الكربوهيدرات: 64 جرام
• البروتين: 11 جرام
• ملاحظة: القيم تقديرية وتختلف حسب نوع النودلز.

❓ أسئلة شائعة