مهلبية بالفانيليا والمكسرات

🍳 خطوات التحضير

1. في وعاء عميق، اخلطي الحليب مع النشا والسكر جيدًا قبل وضعه على النار لضمان ذوبان النشا بالكامل وتجنب التكتل.
2. ضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو خفاقة يدوية حتى يبدأ في الغليان ويصبح القوام كثيفًا.
3. عندما يبدأ الخليط في التماسك، أضيفي الفانيليا مع الاستمرار في التحريك لمدة دقيقة واحدة لضمان توزيع النكهة بالتساوي.
4. اسكبي المهلبية في أكواب التقديم أو صينية مناسبة، وحاول فرد السطح بشكل مستوٍ.
5. اتركي المهلبية لتبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة، ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد تمامًا لمدة ساعة على الأقل.
6. قبل التقديم، زيّني كل كوب أو قطعة بالمكسرات المفرومة ورشة من جوز الهند المبشور لإضافة قرمشة وطعم غني وجاذبية بصرية.
7. يمكن إضافة قليل من القرفة المطحونة على الوجه لإضفاء نكهة إضافية مميزة.

💡 نصائح الطهي

• استخدام حليب كامل الدسم يعطي قوامًا أغنى وأكثر كريمية للمهلبية.
• التحريك المستمر أثناء الطبخ يمنع تكتل النشا ويجعل القوام ناعمًا.
• يمكن استخدام الفانيليا الطبيعية أو الفانيليا الصناعية حسب الرغبة، مع تعديل الكمية لتجنب الطعم القوي جدًا.
• تزيين المهلبية بالمكسرات بعد أن تبرد يمنع ترطيبها أو ذوبان المكسرات.
• يمكن إضافة قطر أو صوص شوكولاتة خفيف على الوجه لمزيد من النكهة.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• عدم خلط النشا مع الحليب جيدًا قبل التسخين قد يؤدي لتكتل المهلبية.
• ترك المهلبية على النار دون تحريك يمكن أن يحرق القاع ويغير الطعم.
• إضافة الفانيليا قبل بدء التماسك قد يفقدها رائحتها القوية.
• تقديم المهلبية قبل أن تبرد قد يجعل القوام رخو وغير متماسك.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 250 سعرة حرارية لكل حصة
• الدهون: 10 جرام
• الكربوهيدرات: 35 جرام
• البروتين: 6 جرام
• ملاحظة: القيم تقريبية حسب نوع الحليب والمكسرات المستخدمة.

❓ أسئلة شائعة