ملوخية بالدجاج

🍳 خطوات التحضير

1. ملاحظات قبل البدء: - لا تترك الملوخية تغلي بعد إضافتها. - المرق يجب أن يكون ساخنًا جدًا. - الطشة تُضاف في النهاية مباشرة.
2. تحضير الدجاج: في قدر كبير، سخّن الزيت وأضف البصل وقلّبه دقيقتين. - أضف الدجاج وقلّبه حتى يتغير لونه من جميع الجهات.
3. إضافة النكهة: أضف ورق الغار، الهيل، الملح والفلفل. - اسكب الماء أو المرق واتركه يغلي ثم خفف النار واتركه 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
4. تحضير الملوخية: ارفع قطع الدجاج جانبًا واحتفظ بالمرق ساخنًا. - أضف الملوخية المفرومة إلى المرق الساخن مع التقليب الخفيف.
5. تحضير الطشة: في مقلاة صغيرة، سخّن السمن. - أضف الثوم وقلّبه حتى يصبح ذهبيًا. - أضف الكزبرة وقلّب 10 ثوانٍ حتى تفوح الرائحة.
6. إضافة الطشة: اسكب الطشة مباشرة فوق الملوخية وقلّب مرة واحدة فقط. - أعد قطع الدجاج إلى القدر.
7. التقديم: ارفع الملوخية عن النار فورًا. - تُقدّم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.

💡 نصائح الطهي

• استخدام السمن البلدي يعطي الطعم الأصيل.
• عدم غلي الملوخية يحافظ على لونها وطعمها.
• فرم الثوم ناعمًا يضمن طشة متجانسة.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• غلي الملوخية بعد إضافتها.
• إضافة الطشة على نار منخفضة.
• استخدام مرق بارد.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 430 سعرة حرارية للحصة
• الدهون: 24 جرام
• الكربوهيدرات: 14 جرام
• البروتين: 38 جرام
• ملاحظة: القيم تقريبية حسب كمية السمن ونوع الدجاج.

❓ أسئلة شائعة