مكرونة ألفريدو بالدجاج

🍳 خطوات التحضير

1. اسلق المكرونة في ماء مغلي مع رشة ملح حتى تنضج مع الحفاظ على قوامها، ثم صفِّها واحتفظ بنصف كوب من ماء السلق.
2. في مقلاة واسعة، ذوّب الزبدة على نار متوسطة ثم أضف شرائح الدجاج وقلّبها حتى يتغير لونها وتنضج بالكامل.
3. أضف الثوم المفروم إلى الدجاج وقلّبه لمدة 20–30 ثانية حتى تظهر رائحته دون أن يتحمر.
4. خفّض النار وأضف كريمة الطبخ مع التحريك المستمر.
5. أضف جبن البارميزان تدريجيًا وحرّك حتى تذوب الجبنة وتتكون صلصة كريمية ناعمة.
6. تبّل الصلصة بالملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب حسب الرغبة.
7. إذا كانت الصلصة سميكة أكثر من اللازم، أضف قليلًا من ماء سلق المكرونة.
8. أضف المكرونة المسلوقة إلى الصلصة وقلّب جيدًا حتى تتغلف بالكامل.
9. ارفع الطبق من النار وقدّمه ساخنًا مزينًا بالبقدونس.

💡 نصائح الطهي

• استخدام كريمة كاملة الدسم يعطي أفضل قوام للصلصة.
• إضافة الجبن تدريجيًا تمنع تكتل الصلصة.
• عدم رفع الحرارة يمنع انفصال الكريمة.
• يمكن إضافة مشروم أو بروكلي لمزيد من التنوع.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• رفع درجة الحرارة بعد إضافة الكريمة.
• استخدام جبن غير مبشور طازج.
• سلق المكرونة زيادة عن اللازم.
• نسيان الاحتفاظ بماء سلق المكرونة.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات_الحرارية: حوالي 520 سعرة حرارية للحصة
• الدهون: 28 جرام
• الكربوهيدرات: 42 جرام
• البروتين: 32 جرام
• ملاحظة_تغذوية: وجبة مشبعة وغنية بالطاقة ومناسبة كطبق رئيسي

❓ أسئلة شائعة