مسقعة باللحمة المفرومة

🍳 خطوات التحضير

1. اقلي شرائح الباذنجان في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم صفيها على ورق مطبخ.
2. شوّحي البصل مع الثوم حتى يذبلا، ثم أضيفي اللحمة المفرومة وقلّبي حتى تنضج.
3. أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم والبهارات واتركي المزيج على نار هادئة حتى يتسبك.
4. رصّي نصف كمية الباذنجان في صينية الفرن، ثم ضعي طبقة من اللحمة، ثم غطيها بباقي شرائح الباذنجان.
5. اسكبي الصلصة فوق الصينية لتغطي الطبقات، ثم أدخليها الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180° مئوية لمدة 20 دقيقة.
6. قدّمي المسقعة ساخنة مع الخبز أو الأرز.

💡 نصائح الطهي

• يمكن رش قليل من الجبن المبشور فوق المسقعة قبل الخبز لإضافة نكهة مميزة.
• اختيار باذنجان طازج وغير مرّ يضمن طعم أفضل وقوام ناعم.
• تجنب قلى الباذنجان أكثر من اللازم ليبقى طريًا داخل الطبق.
• يمكن تحضير صلصة اللحمة مسبقًا لتوفير وقت الطهي.
• استخدام الفرن يمنح المسقعة نهاية متجانسة ولون ذهبي شهي.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• قلي الباذنجان كثيرًا فيصبح دهنه كثير ويؤثر على الطبق.
• عدم تصفية الباذنجان يؤدي إلى طبخة دسمة جدًا.
• طهي اللحمة لفترة قصيرة يؤدي إلى نكهة غير مكتملة.
• عدم تغطية الصلصة فوق الطبقات يؤدي إلى جفاف الباذنجان أثناء الخبز.
• استخدام بهارات كثيرة جدًا قد تطغى على طعم الباذنجان.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 350 سعرة حرارية للحصة
• الدهون: 18 جرام
• الكربوهيدرات: 22 جرام
• البروتين: 20 جرام
• ملاحظة: القيم تقريبية حسب كمية الزيت ونوع اللحمة المستخدمة.

❓ أسئلة شائعة