كفتة داوود باشا بالصلصة

🍳 خطوات التحضير

1. ابدأ بتحضير اللحم المفروم في وعاء واسع، أضف إليه البصل المفروم والثوم المهروس وقلّب جيدًا حتى تختلط المكونات.
2. أضف البهارات: البابريكا، الكمون، القرفة، الفلفل الأسود، والملح، وامزجها مع اللحم بعناية لضمان توزيع النكهات بالتساوي.
3. شكل خليط اللحم إلى كرات متوسطة الحجم، مع الحرص على ضغطها قليلًا لتكون متماسكة ولا تتفتت أثناء الطهي.
4. سخّن الزيت في طاجن فخار أو مقلاة عميقة على نار متوسطة، وضع كرات اللحم بحذر وقلّبها حتى تتحمر قليلًا على جميع الجوانب.
5. أضف عصير الطماطم، معجون الطماطم، ونصف كوب الماء تدريجيًا، ثم حرّك المزيج بلطف لتختلط الصلصة مع الكفتة.
6. غطِ الطاجن واتركه على نار متوسطة لمدة 20–25 دقيقة، مع تحريك خفيف أحيانًا لتجنب الالتصاق، حتى تنضج الكفتة بالكامل ويتكاثف قوام الصلصة.
7. اختبر نضج الكفتة باستخدام شوكة أو سكين صغير، يجب أن تكون طرية من الداخل وذات لون ذهبي من الخارج.
8. قدّم كفتة داوود باشا ساخنة مع الأرز الأبيض أو المكرونة، ويمكن تزيين الوجه ببعض أوراق البقدونس الطازج لإضفاء لون ورائحة مميزة.

💡 نصائح الطهي

• يمكن إضافة رشة من الفلفل الأحمر الحار لإعطاء الطبق لمسة حارة حسب الرغبة.
• ترك الكفتة في التتبيلة قبل الطهي لمدة نصف ساعة على الأقل يجعلها أكثر طراوة ونكهة.
• استخدام الطاجن الفخار يساعد على توزيع الحرارة بشكل متساوي ويمنح الكفتة طعمًا أغنى.
• يمكن إضافة القليل من عصير الليمون إلى الصلصة لإبراز النكهة.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• عدم خلط البهارات جيدًا مع اللحم يؤدي إلى توزيع غير متساوي للنكات.
• طهي الكفتة على نار عالية جدًا قد يؤدي إلى احتراقها من الخارج وعدم نضجها من الداخل.
• عدم مراقبة كمية الماء في الصلصة قد يجعلها سائلة جدًا أو ثقيلة جدًا.
• تحريك الكفتة بشكل متكرر أثناء الطهي قد يؤدي إلى تفككها.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 400 سعرة حرارية لكل حصة
• الدهون: 22 جرام
• الكربوهيدرات: 8 جرام
• البروتين: 38 جرام
• ملاحظة: القيم تقريبية حسب نوع اللحم وحجم الحصة.

❓ أسئلة شائعة