كشك مصري

🍳 خطوات التحضير

1. ضع الزبادي في وعاء وأضف إليه الدقيق وقلّب جيدًا حتى يذوب الدقيق تمامًا دون تكتلات.
2. انقل الخليط إلى قدر على نار هادئة.
3. أضف مرق الدجاج تدريجيًا مع التقليب المستمر لتجنب تكتل الكشك.
4. استمر في التقليب حتى يبدأ الخليط في الغليان ويتماسك القوام.
5. تبّل بالملح والفلفل الأسود والكمون حسب الذوق.
6. اترك الكشك على نار هادئة عدة دقائق إضافية حتى يصل للقوام المطلوب.
7. في مقلاة منفصلة، سخّن السمن البلدي.
8. أضف شرائح البصل وقلّبها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
9. اسكب الكشك في طبق التقديم.
10. وزّع البصل المحمر بالسمن على وجه الكشك وقدّمه ساخنًا.

💡 نصائح الطهي

• التقليب المستمر يمنع تكتل الكشك.
• يمكن زيادة أو تقليل المرق حسب القوام المرغوب.
• استخدام زبادي كامل الدسم يعطي طعمًا أغنى.
• تقديم الكشك ساخنًا يعزز نكهته.
• يمكن إضافة رشة ثوم بودرة حسب الرغبة.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• إضافة المرق دفعة واحدة فيتكتل الخليط.
• رفع درجة الحرارة مما يؤدي إلى فصل الزبادي.
• عدم تقليب الكشك باستمرار.
• قلي البصل على نار عالية فيحترق.
• تقديم الكشك باردًا.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 320 سعرة حرارية للحصة
• الدهون: 20 جرام
• الكربوهيدرات: 22 جرام
• البروتين: 12 جرام
• ملاحظة: القيم الغذائية تقديرية وتختلف حسب نوع الزبادي والسمن المستخدم.

❓ أسئلة شائعة