كسكس بالخضار

🍳 خطوات التحضير

1. ضع الكسكس في وعاء واسع وأضف إليه رشة ملح وملعقة صغيرة زيت، وقلّبه بخفة.
2. اسكب المرق الساخن فوق الكسكس، غطِّ الوعاء واتركه 10 دقائق حتى ينتفخ.
3. بعد الانتفاخ، فكك حبات الكسكس بالشوكة أو باليد حتى يصبح مفلفلًا.
4. في قدر على نار متوسطة، سخّن الزيت وأضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
5. أضف الجزر والبطاطس وقلّبهما لدقيقتين.
6. ضع الطماطم المبشورة والملح والفلفل الأسود والكركم والزنجبيل وقلّب حتى تتسبك.
7. أضف كمية مناسبة من المرق واترك الخضار تغلي ثم خفّف النار.
8. أضف الكوسة واترك الخليط يُطهى حتى تنضج الخضروات دون أن تتفكك.
9. في طبق تقديم واسع، ضع الكسكس أولًا ثم وزّع الخضار فوقه.
10. اسكب القليل من المرق فوق الكسكس وقدّم الطبق ساخنًا.
11. أضف الحمص المسلوق على الوجه إذا رغبت.

💡 نصائح الطهي

• تفكيك الكسكس بعد الانتفاخ خطوة أساسية لقوام مثالي.
• يمكن إضافة القليل من الزبدة للكسكس لمذاق أغنى.
• تقطيع الخضار قطعًا كبيرة يمنعها من التفكك.
• استخدام مرق خضار بدل الماء يعطي نكهة أعمق.
• يُفضّل تقديم المرق على الجانب حسب الرغبة.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• إضافة كمية كبيرة من المرق للكسكس فيتعجن.
• عدم تفكيك الكسكس بعد انتفاخه.
• طهي الخضار مدة طويلة فتفقد قوامها.
• الإكثار من البهارات فيغطي الطعم الطبيعي.
• تقديم الطبق دون مرق كافٍ.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 390 سعرة حرارية للحصة
• الدهون: 9 جرام
• الكربوهيدرات: 68 جرام
• البروتين: 11 جرام
• ملاحظة: القيم الغذائية تقديرية وتختلف حسب الإضافات.

❓ أسئلة شائعة