كسكسي تونسي بالخضار والحمص

🍳 خطوات التحضير

1. ضع الكسكسي في وعاء ورشّه بالقليل من الماء وفتّت الحبات.
2. بخّر الكسكسي لمدة 20 دقيقة ثم ارفعه وفتّته مرة أخرى.
3. في قدر، سخّن زيت الزيتون وقلّب البصل حتى يذبل.
4. أضف معجون الطماطم والبهارات وحرّك جيدًا.
5. أضف الخضار والحمص والماء واترك المرق يغلي.
6. خفّف النار واترك الخضار تنضج لمدة 30 دقيقة.
7. أعد تبخير الكسكسي مرة ثانية فوق المرق.
8. تبّل بالملح واضبط القوام.
9. قدّم الكسكسي مع الخضار والمرق ساخنًا.

💡 نصائح الطهي

• تبخير الكسكسي على مرحلتين يعطي أفضل قوام.
• إضافة الهريسة اختيارية حسب الرغبة.
• يمكن إضافة قرع أو ملفوف حسب الموسم.
• زيت الزيتون يعزز النكهة التقليدية.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• نقع الكسكسي في ماء كثير فيتعجن.
• عدم تفتيت الكسكسي بين مراحل التبخير.
• الإكثار من البهارات فيطغى الطعم.
• سلق الخضار زيادة عن اللازم.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 410 سعرة حرارية للحصة
• الدهون: 12 جرام
• الكربوهيدرات: 64 جرام
• البروتين: 12 جرام
• ملاحظة: القيم تقديرية وتختلف حسب كمية الزيت.

❓ أسئلة شائعة