كريب حادق بالدجاج

🍳 خطوات التحضير

1. ملاحظات قبل البدء: - حضّر جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. - استخدم مقلاة غير لاصقة لتجنب التصاق الكريب. - تأكد من تقطيع الدجاج والفلفل شرائح رفيعة لتسهيل النضج والتغليف.
2. تحضير عجينة الكريب: في وعاء عميق، اخلط الدقيق مع البيض والحليب ورشة الملح باستخدام خفاقة يدوية حتى تحصل على خليط ناعم متجانس بدون تكتلات. - أضف الزبدة المذابة وحرك المزيج برفق حتى تتجانس المكونات تمامًا. - اترك العجينة ترتاح 5 دقائق لتسهيل فردها.
3. طهي الكريب: سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنها بطبقة خفيفة من الزبدة. - اسكب مغرفة من الخليط وحرك المقلاة لتغطية القاع بطبقة رقيقة. - اطهِ الكريب دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا ثم اقلبه على الجهة الأخرى لمدة 30 ثانية. - أخرج الكريب وضعه جانبًا مع تغطيته للحفاظ على الرطوبة.
4. تحضير الحشوة: في مقلاة أخرى، سخّن القليل من الزيت أو الزبدة وأضف البصل المفروم، قلّبه حتى يذبل ويصبح شفافًا. - أضف شرائح الدجاج وتبّل بالملح والفلفل ورشة بابريكا. - قلّب المزيج حتى ينضج الدجاج بالكامل وتتشرب الشرائح التوابل. - أضف الفلفل الرومي وحرّك حتى تتجانس المكونات، ثم أطفئ النار.
5. حشو الكريب: ضع كمية مناسبة من خليط الدجاج والخضار في منتصف الكريب. - رش كمية من الجبن المبشور على الحشوة. - اطوِ الكريب على شكل مستطيل أو مثلث حسب الرغبة. - أعده على المقلاة لثوانٍ قليلة حتى تذوب الجبنة ويصبح الكريب دافئًا.
6. التقديم: قدم الكريب ساخنًا مباشرة بعد الطهي. - يمكن تقديمه مع صوص طماطم أو مايونيز أو أي صوص حسب الرغبة. - للحفاظ على طراوة الكريب، يُنصح بتقديمه فور الحشو وعدم تركه فترة طويلة.
7. نصائح للنجاح: - راحة عجينة الكريب مهمة للحصول على قوام أنعم. - تقطيع الدجاج والفلفل شرائح رفيعة يضمن سرعة النضج وتجانس الطعم. - يمكن تنويع الحشو بإضافة مشروم، زيتون، أو خضار أخرى حسب الذوق. - لا تُفرط في الحشو لتسهيل الطي والتقديم.

💡 نصائح الطهي

• راحة خليط الكريب قبل الطهي يعطي قوامًا أنعم.
• تقطيع الدجاج والفلفل شرائح رفيعة يضمن نضج أسرع وطعم متجانس.
• يمكن إضافة مكونات أخرى حسب الرغبة مثل مشروم أو زيتون.
• تقديم الكريب فورًا يحافظ على طراوته ويمنع جفافه.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• سماكة عجينة الكريب، ما يجعل الطهي غير متساوي.
• قلي الكريب على نار عالية يؤدي لحرقه من الخارج وتركه نيئًا بالداخل.
• عدم نضج الدجاج جيدًا قبل الحشو.
• الإكثار من الحشو فيصعب طي الكريب ويؤثر على المظهر.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 350 سعرة حرارية للحصة
• الدهون: 18 جرام
• الكربوهيدرات: 28 جرام
• البروتين: 22 جرام

❓ أسئلة شائعة