فتة حمص شامية

🍳 خطوات التحضير

1. ابدأ بتحضير الحمص المسلوق، وإذا كان الحمص جاهزًا استخدمه بعد تصفيته جيدًا من الماء.
2. سخّن الحمص قليلًا في قدر على نار هادئة مع رشة ملح وكمون لإبراز النكهة، ثم اتركه جانبًا.
3. في وعاء منفصل، اخلط الزبادي مع الطحينة والثوم المهروس وعصير الليمون والملح والكمون، واخلط جيدًا حتى يصبح القوام متجانسًا وكريمي.
4. جهّز الخبز العربي المحمص، وقطع الرغيف إلى مكعبات صغيرة. يمكن إعادة تحميصه في الفرن لبضع دقائق ليصبح أكثر قرمشة.
5. ضع طبقة من الخبز المحمص في قاع الصينية بحرص لتكون متساوية ومستوية.
6. اسكب الحمص الساخن فوق طبقة الخبز المقرمش، مع توزيع الحمص بالتساوي باستخدام ملعقة كبيرة.
7. أضف طبقة خليط الزبادي والطحينة فوق الحمص، مع الحرص على تغطية الحمص بالكامل للحصول على فتة متناسقة في الطعم والقوام.
8. سخّن السمن في مقلاة صغيرة على نار هادئة، ثم أضف البابريكا وحرّكها لبضع ثوانٍ حتى تفوح الرائحة.
9. اسكب السمن الساخن مع البابريكا فوق طبقة الزبادي والحمص بشكل متساوي لإضافة نكهة غنية ورائحة شهية.
10. للتزيين النهائي، رش الصنوبر المحمص والبقدونس المفروم على الوجه، ويمكن تقديم الطبق فورًا وهو ساخن.
11. يمكن تقديم الفتة مع جانب من اللبن الطازج أو السلطة الخضراء لإكمال وجبة متكاملة وشهية.

💡 نصائح الطهي

• يمكن استخدام الحمص المعلب إذا لم يكن هناك وقت لسلق الحمص، لكن يُفضل سلق الحمص للحصول على طعم أفضل.
• تحميص الخبز بشكل جيد يعطي قرمشة رائعة للطبق.
• يمكن إضافة القليل من عصير الليمون على الطبقة الأخيرة لإبراز النكهات.
• سخونة السمن عند إضافته على الوجه تضيف رائحة ممتازة وطعم غني.
• يمكن تجهيز الفتة قبل التقديم مباشرة للحفاظ على قرمشة الخبز.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• وضع الخبز قبل تسخينه قد يجعل الطبق غير مقرمش.
• خلط الزبادي مع الطحينة بشكل غير كافٍ قد يجعل القوام متكتل.
• إهمال تسخين السمن مع البابريكا يقلل من النكهة والرائحة.
• إضافة الحمص قبل تحضير الخبز يسبب فقدان القرمشة.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 310 سعرة حرارية لكل حصة
• الدهون: 18 جرام
• الكربوهيدرات: 32 جرام
• البروتين: 10 جرام
• ملاحظة: القيم تقريبية حسب نوع الحمص والزبادي المستخدم.

❓ أسئلة شائعة