فاهيتا فراخ
المطبخ المكسيكي
تُعد فاهيتا الفراخ من أشهر الأطباق المستوحاة من المطبخ المكسيكي، وانتشرت عالميًا بفضل سهولة تحضيرها ونكهتها القوية التي تجمع بين التوابل الدافئة والطهي السريع. تعتمد هذه الوصفة على شرائح صدور الدجاج المتبلة جيدًا والمشوية مع البصل والفلفل الملون، ما يمنح الطبق توازنًا رائعًا بين الطراوة والقرمشة. تُقدَّم فاهيتا الفراخ عادة داخل خبز التورتيلا، ويمكن تخصيصها حسب الذوق بإضافة الجبن أو الصوصات المختلفة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة عشاء سريعة، مشبعة، ومحبوبة لدى الكبار والصغار.
فاهيتا الفراخ وصفة عملية تجمع بين المذاق الغني وسرعة التنفيذ، حيث يُتبّل الدجاج بتوابل مكسيكية بسيطة ثم يُطهى على نار عالية ليحتفظ بعصارته. يُضاف إليه البصل والفلفل الرومي ليكمّل النكهة ويمنح الطبق لونًا جذابًا وقوامًا متوازنًا. يمكن تقديم الفاهيتا كساندوتشات في التورتيلا أو كطبق رئيسي بجانب الأرز أو السلطة، ما يجعلها وصفة مرنة تناسب أكثر من أسلوب تقديم.
ℹ️ معلومات الوصفة
🧂 المكونات
🍳 خطوات التحضير
- في وعاء عميق، ضع شرائح الدجاج وأضف البابريكا والكمون وصوص الصويا والملح والفلفل الأسود والزيت.
- قلّب الدجاج جيدًا حتى تتغلف جميع القطع بالتتبيلة، واتركه 10 دقائق إن أمكن لامتصاص النكهة.
- سخّن مقلاة واسعة على نار عالية دون إضافة زيت إضافي.
- أضف شرائح الدجاج إلى المقلاة وقلّبها بسرعة حتى تبدأ في الاحمرار وتنضج دون أن تجف.
- أضف شرائح البصل والفلفل الرومي إلى الدجاج وقلّب لمدة 3–4 دقائق حتى تذبل قليلًا مع الحفاظ على قرمشتها.
- تذوّق الخليط واضبط الملح أو الفلفل إذا لزم الأمر.
- سخّن خبز التورتيلا في مقلاة أو على النار مباشرة لبضع ثوانٍ.
- املأ التورتيلا بخليط فاهيتا الفراخ وأضف الجبنة المبشورة إذا رغبت.
- لفّ التورتيلا وقدّمها ساخنة فورًا.
💡 نصائح الطهي
- تقطيع الدجاج شرائح رفيعة يساعد على نضجه السريع.
- الطهي على نار عالية يحافظ على عصارة الدجاج.
- يمكن إضافة رشة شطة أو بابريكا مدخنة لنكهة أعمق.
- عدم الإكثار من تقليب الفلفل يحافظ على قوامه.
- تقديم الفاهيتا فور تحضيرها يعطي أفضل طعم.
⚠️ الأخطاء الشائعة
- طهي الدجاج على نار هادئة فيجف بدل أن يتحمر.
- الإكثار من صوص الصويا مما يجعل الطعم مالحًا.
- تسوية الفلفل والبصل زيادة عن اللازم.
- عدم تسخين التورتيلا قبل التقديم.
- استخدام شرائح دجاج سميكة فتحتاج وقت أطول.
🍏 القيمة الغذائية
- السعرات الحرارية: حوالي 430 سعرة حرارية للحصة
- الدهون: 18 جرام
- الكربوهيدرات: 32 جرام
- البروتين: 36 جرام
- ملاحظة: القيم الغذائية تقديرية وتختلف حسب الإضافات.
❓ أسئلة شائعة
هل يمكن استخدام أفخاذ الدجاج بدل الصدور؟
نعم، يمكن استخدام أفخاذ مخليه وستكون أكثر طراوة.
هل يمكن تحضير الفاهيتا بدون تورتيلا؟
نعم، يمكن تقديمها كطبق بجانب الأرز أو السلطة.
هل الفاهيتا حارة؟
ليست حارة افتراضيًا، ويمكن التحكم في درجة الحرارة حسب الرغبة.
ما أفضل صوص للتقديم مع الفاهيتا؟
صوص الجواكامولي أو صوص الزبادي بالليمون خيارات ممتازة.