عصير بيساب سنغالي بالكركديه والنعناع

🍳 خطوات التحضير

1. اغسل زهور الكركديه المجففة سريعًا تحت الماء لإزالة أي غبار عالق.
2. ضع الماء في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
3. أضف زهور الكركديه إلى الماء المغلي وخفّف النار.
4. اترك الخليط يغلي بهدوء لمدة 15–20 دقيقة حتى يتحول لون الماء إلى الأحمر الداكن.
5. أطفئ النار واترك المشروب يبرد قليلًا حتى يسهل التعامل معه.
6. صفِّ السائل باستخدام مصفاة دقيقة للتخلص من زهور الكركديه.
7. أضف السكر إلى العصير المصفّى وحرّك جيدًا حتى يذوب تمامًا.
8. أضف أوراق النعناع وماء الزهر (إن استُخدم) وقلّب برفق.
9. اترك العصير يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
10. ضع العصير في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يصبح باردًا.
11. قدّم عصير البيساب في أكواب مع مكعبات ثلج عند الرغبة.

💡 نصائح الطهي

• يمكن التحكم بدرجة الحموضة بزيادة أو تقليل كمية الكركديه.
• إضافة النعناع في المرحلة الأخيرة يحافظ على نكهته الطازجة.
• يفضّل تحلية العصير بعد التصفية لضبط الطعم بدقة.
• تقديم العصير باردًا جدًا يعزز الإحساس بالانتعاش.
• يمكن استبدال السكر بالعسل حسب الرغبة.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• غلي الكركديه لفترة طويلة جدًا فيصبح الطعم مُرًا.
• عدم تصفية العصير جيدًا فيؤثر على القوام.
• إضافة السكر أثناء الغليان دون تذوق.
• تقديم العصير دافئًا.
• الإكثار من ماء الزهر فيغطي نكهة الكركديه.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 140 سعرة حرارية للكوب
• الدهون: 0 جرام
• الكربوهيدرات: 36 جرام
• البروتين: 0 جرام
• ملاحظة: القيم تقريبية وتعتمد على كمية السكر.

❓ أسئلة شائعة