طاجن كفتة بالبطاطس في الفرن على الطريقة المصرية

🍳 خطوات التحضير

1. في وعاء عميق، اخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور والبقدونس والبهارات والملح والفلفل حتى تتجانس المكونات دون عجن زائد.
2. شكّل الكفتة على هيئة أصابع متوسطة الحجم وضعها جانبًا في الثلاجة لمدة 10 دقائق لتتماسك.
3. سخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
4. رص شرائح البطاطس في طاجن فرن مدهون بقليل من الزيت، ويمكن تشويحها سريعًا في مقلاة لإضافة نكهة أعمق (اختياري).
5. رتّب أصابع الكفتة فوق طبقة البطاطس بشكل متساوٍ.
6. في وعاء، اخلط عصير الطماطم مع صلصة الطماطم والثوم ورشة السكر والملح حسب الذوق.
7. اسكب صلصة الطماطم فوق الكفتة والبطاطس حتى تغطي المكونات دون إغراق.
8. غطِّ الطاجن بورق فويل وأدخله الفرن لمدة 30 دقيقة.
9. ارفع الفويل واترك الطاجن 15–20 دقيقة إضافية حتى تتسبك الصلصة وتنضج الكفتة.
10. أخرج الطاجن من الفرن واتركه يرتاح 5 دقائق قبل التقديم.
11. قدّم الطاجن ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز.

💡 نصائح الطهي

• عصر البصل جيدًا يمنع تفكك الكفتة.
• عدم العجن الزائد يحافظ على طراوة اللحم.
• تشويح البطاطس مسبقًا يعطي نكهة أغنى.
• تغطية الطاجن في أول مرحلة تمنع جفاف الكفتة.
• ترك الطاجن دقائق قبل التقديم يساعد على تماسك الصلصة.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• عدم عصر البصل جيدًا.
• زيادة الصلصة فيصبح الطاجن مائيًا.
• تشغيل الفرن على حرارة عالية جدًا.
• عجن الكفتة بقوة فتخرج قاسية.
• تقديم الطاجن فور خروجه من الفرن دون راحة.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 590 سعرة حرارية للحصة
• الدهون: 32 جرام
• الكربوهيدرات: 34 جرام
• البروتين: 38 جرام
• ملاحظة: القيم تقريبية وتختلف حسب نوع اللحم.

❓ أسئلة شائعة