طاجن خضار مغربي بالبهارات

🍳 خطوات التحضير

1. رتّب الخضروات في الطاجن بشكل دائري ومتناسق.
2. في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون مع الثوم والبهارات والملح.
3. اسكب التتبيلة فوق الخضروات بالتساوي.
4. أضف الماء برفق على جانب الطاجن.
5. غطِّ الطاجن وضعه على نار هادئة.
6. اتركه يطهى لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الخضروات.
7. افتح الغطاء في آخر 5 دقائق لتكثيف الصوص.
8. زيّن بالكزبرة أو البقدونس وقدّم ساخنًا.

💡 نصائح الطهي

• الطهي البطيء يعطي أفضل نكهة للطاجن.
• استخدام طاجن فخاري يعزز الطعم التقليدي.
• يمكن إضافة حمص مسلوق لنسخة أغنى.
• تقديمه مع خبز طازج يكمل الوجبة.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• رفع النار فيحترق قاع الطاجن.
• الإكثار من الماء فيفقد الطاجن قوامه.
• عدم توزيع التتبيلة جيدًا.
• فتح الغطاء كثيرًا أثناء الطهي.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 290 سعرة حرارية للحصة
• الدهون: 14 جرام
• الكربوهيدرات: 34 جرام
• البروتين: 6 جرام
• ملاحظة: القيم تقديرية وتختلف حسب نوع الخضروات.

❓ أسئلة شائعة