طاجن أرز معمر

🍳 خطوات التحضير

1. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لضمان تسوية متساوية.
2. ادهن الطاجن الفخاري جيدًا بكمية مناسبة من الزبدة لمنع الالتصاق وإضافة نكهة.
3. ضع الأرز المغسول والمصفّى في الطاجن ووزّعه بشكل متساوٍ.
4. أضف الحليب والمرق الساخن فوق الأرز مباشرة.
5. أضف القشطة والملح والفلفل الأبيض (إن استُخدم)، ثم حرّك برفق داخل الطاجن لتتوزع المكونات دون هرس الأرز.
6. وزّع مكعبات الزبدة على سطح الطاجن لإعطاء وجه غني ومحمّر.
7. أدخل الطاجن إلى الفرن دون تغطية واتركه لمدة 45–60 دقيقة حتى يتشرب الأرز السوائل تمامًا.
8. راقب الطاجن في آخر 10 دقائق حتى تحصل على لون ذهبي جميل دون احتراق.
9. أخرج الطاجن من الفرن واتركه يرتاح 5 دقائق قبل التقديم.
10. قدّم الأرز المعمر ساخنًا بجانب اللحوم المشوية أو الدجاج أو كطبق مستقل.

💡 نصائح الطهي

• استخدام طاجن فخاري يعطي أفضل نتيجة وقوام متجانس.
• الحليب كامل الدسم يمنح طعمًا أغنى وقوامًا كريميًا.
• إذا لاحظت جفاف الأرز أثناء الطهي، يمكن إضافة قليل من الحليب الساخن.
• ترك الطاجن يرتاح بعد الخَبز يساعد على تماسك القوام.
• يمكن إضافة قشطة إضافية على الوجه لمذاق أغنى.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• استخدام أرز غير مصري مما يؤثر على القوام.
• نقص السوائل فيجعل الأرز جافًا.
• التقليب الزائد داخل الطاجن بعد إدخاله الفرن.
• رفع حرارة الفرن أكثر من اللازم فيحترق الوجه قبل النضج.
• عدم دهن الطاجن جيدًا بالزبدة.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 420 سعرة حرارية للحصة
• الدهون: 18 جرام
• الكربوهيدرات: 52 جرام
• البروتين: 10 جرام
• ملاحظة: القيم تقديرية وتختلف حسب كمية القشطة والزبدة المستخدمة.

❓ أسئلة شائعة