صدور دجاج بانيه

🍳 خطوات التحضير

1. تبّلي صدور الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا والثوم البودرة والخل واتركيها 10 دقائق لتمتص النكهات.
2. اغمسي قطع الدجاج أولًا في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، وأخيرًا في البقسماط حتى تغطيها طبقة متساوية.
3. سخّني كمية كافية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
4. اقلي قطع الدجاج البانيه حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجهات.
5. صفّي الدجاج على ورق مطبخ لإزالة الزيت الزائد.
6. قدمي البانيه ساخنًا مع البطاطس المقلية أو الأرز والسلطة.

💡 نصائح الطهي

• استخدمي صدور دجاج رفيعة لتضمني نضجها السريع والاحتفاظ بالطراوة.
• ترك الدجاج في التتبيلة قليلاً يعزز النكهة.
• للحصول على قرمشة أفضل، يمكن خلط القليل من البقسماط مع رشة من الجبن البودرة.
• تجنبي قلب الدجاج كثيرًا أثناء القلي حتى لا يفقد القرمشة.
• استخدمي زيت ساخن ولكن غير مدخن لضمان طهي متساوي.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• القلي على نار منخفضة جدًا فيؤدي إلى امتصاص الزيت وفقدان القرمشة.
• عدم تغطية الدجاج بالكامل بالبقسماط يؤدي إلى تسوية غير متساوية.
• ترك الدجاج لفترة طويلة بعد التتبيل بدون طهي، فيفقد العصارة.
• استخدام صدور سميكة جدًا بدون طرقها رقيقة يؤدي لطهي غير متساوٍ.
• إضافة البقسماط قبل البيض مباشرة بدون دقيق يجعل التغطية غير ثابتة.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 320 سعرة حرارية للحصة
• الدهون: 14 جرام
• الكربوهيدرات: 20 جرام
• البروتين: 28 جرام
• ملاحظة: القيم تقديرية حسب كمية الزيت ونوع الدجاج.

❓ أسئلة شائعة