شوربة عدس أصفر بالكاري

🍳 خطوات التحضير

1. اغسل العدس الأصفر جيدًا بالماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا، ثم اتركه جانبًا.
2. في قدر عميق، سخّن الزيت على نار متوسطة وأضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
3. أضف الثوم المفروم وقلّبه لبضع ثوانٍ حتى تظهر رائحته دون أن يتغير لونه.
4. أضف الجزر والبطاطس وقلّب المكونات لمدة دقيقتين.
5. ضع العدس المغسول فوق الخضروات وحرّك الخليط جيدًا.
6. أضف الكمون والكاري والملح والفلفل الأسود وقلّب حتى تتوزع التوابل.
7. اسكب الماء أو مرق الخضار واترك الشوربة حتى تغلي.
8. خفّف النار واترك الشوربة تُطهى لمدة 20–25 دقيقة حتى ينضج العدس والخضروات تمامًا.
9. ارفع القدر عن النار واستخدم الخلاط اليدوي لهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
10. أعد الشوربة إلى النار إذا لزم الأمر لدقيقة أو دقيقتين لضبط القوام.
11. قدّم شوربة العدس ساخنة، ويمكن إضافة عصرة ليمون حسب الرغبة.

💡 نصائح الطهي

• غسل العدس جيدًا يقلل من الرغوة أثناء الطهي.
• يمكن إضافة رشة كركم لتعزيز اللون والنكهة.
• إذا كانت الشوربة سميكة أكثر من اللازم، أضف قليلًا من الماء الساخن.
• تقديم الشوربة مع خبز محمص يزيد من قيمتها كوجبة مشبعة.
• يمكن التحكم في نكهة الكاري بزيادته أو تقليله حسب الذوق.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• عدم غسل العدس جيدًا قبل الطهي.
• الإكثار من الكاري مما يطغى على طعم العدس.
• عدم طهي العدس مدة كافية قبل الخلط.
• هرس الشوربة وهي على نار عالية.
• إضافة الملح بكثرة من البداية دون تذوق.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 280 سعرة حرارية للحصة
• الدهون: 8 جرام
• الكربوهيدرات: 40 جرام
• البروتين: 14 جرام
• ملاحظة: القيم الغذائية تقديرية وتختلف حسب طريقة التحضير.

❓ أسئلة شائعة