شوربة العدس

🍳 خطوات التحضير

1. اغسل العدس الأصفر جيدًا عدة مرات بالماء حتى يصبح الماء صافيًا، ثم صفِّه واتركه جانبًا.
2. في قدر متوسط على نار متوسطة، سخّن الزيت ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافًا دون تحمير.
3. أضف الثوم المفروم وقلّبه لبضع ثوانٍ حتى تظهر رائحته، مع الانتباه لعدم احتراقه.
4. أضف الجزر والبطاطس المقطعة وقلّب المكونات مع البصل والثوم لمدة دقيقة لتمتزج النكهات.
5. أضف العدس المغسول إلى القدر وقلّبه مع الخضروات، ثم أضف الكمون والكركم والملح والفلفل الأسود.
6. اسكب الماء الساخن أو مرق الخضار فوق المكونات حتى يغطيها بالكامل، ثم اترك الخليط حتى يغلي.
7. خفّف النار وغطِّ القدر، واترك الشوربة تُطهى لمدة 25–30 دقيقة حتى ينضج العدس والخضروات تمامًا.
8. بعد النضج، استخدم الخلاط اليدوي لتهريس الشوربة حتى تحصل على قوام ناعم ومتجانس.
9. إذا كانت الشوربة كثيفة أكثر من اللازم، أضف قليلًا من الماء الساخن وحرّك حتى تصل للقوام المطلوب.
10. تذوّق الشوربة وعدّل التتبيل حسب الذوق، ثم اتركها على نار هادئة دقيقتين إضافيتين.
11. قدّم شوربة العدس ساخنة مع شرائح الليمون والخبز المحمص حسب الرغبة.

💡 نصائح الطهي

• غسل العدس جيدًا يساعد على التخلص من أي شوائب ويُحسّن الطعم.
• إضافة البطاطس تعطي قوامًا كريميًا طبيعيًا دون الحاجة للكريمة.
• يمكن إضافة رشة كمون إضافية عند التقديم لتعزيز النكهة.
• استخدام مرق الخضار بدل الماء يعطي طعمًا أعمق.
• ضبط القوام بإضافة الماء تدريجيًا يضمن نتيجة مثالية.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• عدم غسل العدس جيدًا مما يؤثر على الطعم والقوام.
• استخدام نار عالية طوال مدة الطهي مما قد يؤدي إلى التصاق الشوربة.
• عدم طهي العدس جيدًا قبل الخلط مما يترك قوامًا خشنًا.
• الإكثار من التوابل فيغطي طعم العدس الطبيعي.
• عدم تذوق الشوربة في النهاية لضبط الملح.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 230 سعرة حرارية للحصة
• الدهون: 6 جرام
• الكربوهيدرات: 30 جرام
• البروتين: 11 جرام
• ملاحظة: شوربة غنية بالبروتين النباتي والألياف ومناسبة للأنظمة الصحية.

❓ أسئلة شائعة