سلطة فاصوليا بيضاء بالطماطم والليمون

🍳 خطوات التحضير

1. ملاحظات قبل البدء: - تأكد من تصفية الفاصوليا جيدًا. - يمكن تحضير الفاصوليا مسبقًا وحفظها بالثلاجة. - تقطيع الطماطم مكعبات صغيرة يحافظ على توازن القوام.
2. تجهيز الفاصوليا: ضع الفاصوليا المسلوقة في وعاء عميق خلال دقيقة واحدة وتأكد من خلوها من أي سوائل زائدة.
3. إضافة الخضار: أضف الطماطم المقطعة والبصل الأحمر وقلّب برفق لمدة 30 ثانية.
4. تحضير التتبيلة: في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل والكمون والخل لمدة 30 ثانية حتى تتجانس.
5. خلط التتبيلة: اسكب التتبيلة فوق خليط الفاصوليا وقلّب بخفة لمدة دقيقة حتى تتغلف المكونات دون تكسير الحبوب.
6. إضافة الأعشاب: أضف البقدونس المفروم وقلّب تقليبة خفيفة أخيرة خلال 20 ثانية.
7. الراحة: اترك السلطة ترتاح 3–5 دقائق لتتداخل النكهات.
8. نصائح للنجاح: - لا تُفرط في التقليب. - تذوّق وعدّل الليمون أو الملح حسب رغبتك. - زيت الزيتون البكر يعطي نكهة أفضل.
9. اقتراحات التقديم: - تُقدّم باردة أو بدرجة حرارة الغرفة. - مناسبة مع السمك المشوي أو الدجاج. - يمكن تقديمها مع خبز بلدي أو توست محمص.
10. الحفظ وإعادة الاستخدام: - تُحفظ في الثلاجة داخل وعاء محكم حتى يومين. - يُقلب خفيفًا قبل التقديم إذا تم تبريدها.
11. تنويعات: - نسخة أغنى: إضافة مكعبات فلفل رومي أو زيتون أسود. - نسخة حارة: رشة شطة أو فلفل أحمر. - نسخة نباتية: الوصفة نباتية وخالية من الجلوتين.
12. تعديل الكمية: - لشخصين: استخدم كوب فاصوليا واحد. - لـ6 أشخاص: زد الكمية إلى 3 أكواب فاصوليا مع الحفاظ على نفس نسب التتبيلة.

💡 نصائح الطهي

• تصفية الفاصوليا جيدًا تمنع تخفيف القوام.
• خلط التتبيلة جيدًا يعطي نكهة متجانسة.
• ترك السلطة لترتاح قليلًا يجعل النكهات أعمق.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• التقليب المفرط يفتت الفاصوليا.
• إضافة ليمون أكثر من اللازم يطغى على النكهة.
• إهمال زيت الزيتون يقلل النكهة.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 180 سعرة حرارية للشخص
• الدهون: 7 غرام
• الكربوهيدرات: 22 غرام
• البروتين: 6 غرام
• ملاحظة: القيم تقريبية حسب نوع الفاصوليا وزيت الزيتون.

❓ أسئلة شائعة