سلطة عدس بالليمون والكمون

🍳 خطوات التحضير

1. اغسل العدس جيدًا ثم ضعه مع الماء في قدر على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خفّف النار واتركه يطهى 18–20 دقيقة حتى ينضج مع الحفاظ على شكله.
2. صفِّ العدس جيدًا واتركه يبرد لمدة 5 دقائق قبل استخدامه في السلطة.
3. في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون والكمون والملح والفلفل حتى تتجانس التتبيلة.
4. ضع العدس في طبق عميق وأضف البصل الأحمر وقلّب برفق لمدة دقيقة.
5. أضف التتبيلة إلى العدس وقلّب بخفة حتى يتغلف بالكامل دون أن يتكسر.
6. أضف البقدونس والشبت وقلّب تقليبة خفيفة أخيرة.
7. اترك السلطة ترتاح 2–3 دقائق قبل التقديم حتى تتجانس النكهات.
8. نصائح للنجاح: - لا تفرط في سلق العدس. - عدّل كمية الليمون والكمون حسب ذوقك. - البصل الأحمر يعطي نكهة ألطف.
9. اقتراحات التقديم: - تُقدّم باردة أو بدرجة حرارة الغرفة. - مناسبة مع المشويات أو الأسماك. - تُقدّم مع خبز بلدي محمص.
10. الحفظ وإعادة الاستخدام: - تُحفظ في الثلاجة حتى يومين. - تُقلّب برفق قبل التقديم.
11. تنويعات: - إضافة طماطم مكعبات صغيرة. - رشة شطة لمحبي الطعم الحار. - الوصفة نباتية وخالية من الجلوتين.
12. تعديل الكمية: - لشخصين: نصف كوب عدس. - لـ5 أشخاص: 1.5 كوب عدس مع زيادة التتبيلة.

💡 نصائح الطهي

• ترك العدس يبرد يمنع تغيّر القوام.
• زيت الزيتون البكر يعطي طعمًا أفضل.
• الكمون يعزز الطعم ويساعد على الهضم.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• سلق العدس زيادة عن اللزوم.
• التقليب القوي الذي يفتت العدس.
• زيادة الليمون بشكل مبالغ فيه.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 220 سعرة حرارية للحصة
• الدهون: 8 غرام
• الكربوهيدرات: 26 غرام
• البروتين: 10 غرام
• ملاحظة: القيم تقريبية وتختلف حسب الكمية.

❓ أسئلة شائعة